[发明专利]一种贮藏油梨采后果实的方法

说明书

技术领域

本发明涉及生物技术领域，尤其涉及一种贮藏油梨采后果实的方法。

背景技术

油梨，也称鳄梨，是一种营养价值很高的热带名贵水果，含有多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，营养价值与奶油相当，有“森林奶油”的美誉。除做生果食用外也可作菜肴和罐头。鳄梨脂肪含量高达其鲜重的20％以上，且80％为不饱和脂肪酸，居于所有水果之冠。果肉中的蛋白质含量也很高，可以达到15％，比柑橘、番木瓜、香蕉和芒果高出1倍以上。其含有大量的酶，可以加速脂肪的分解，有健胃清肠的作用，并具有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。油梨的药用价值也很高。它的外果皮可作驱虫剂，中果皮具有通经的作用，种子可治疗牙痛，树叶还可用作利尿剂、利胆剂和驱风剂等。从果肉中提取出的油梨油更是受到人们的青睐，国外的一些化妆品生产商将其添加到香皂、香波、面霜、眼霜、防晒霜等多种护肤品中。这大大提升了油梨的经济效益，也为消费者提供了更大的选择空间。

油梨是典型的呼吸跃变型果实，呼吸强度大，代谢速率高。果实采摘后，常温(20℃)下难以贮藏，贮藏寿命仅5-7天。由于油梨果在采前易受潜伏真菌的侵染，且大部分品种多在高温多雨的季节采收，果实极易腐烂变质，易丧失其商品性。油梨的后熟受温度的影响很大。高温(40℃)下果实内源乙烯的合成受到抑制，不出现呼吸高峰，无法正常后熟。低温下易发生冷害，造成冷害的温度范围也随品种的不同差异较大。桂恳大2号是我国自主培育出的油梨品种。该品种较速生，果实圆至椭圆形，平均单果重可达420克。该品种成熟时果品黄绿色，外观好看。果肉黄色、油润、细腻，无异味而又蛋黄香味，可食率达72.6％。新鲜果肉中含粗蛋白1.66％，粗脂肪11.21％，总糖2.9％，适宜鲜食。关于油梨的保鲜方法主要针对“哈斯”等品种，而关于桂恳大2号的保鲜方法尚没有相关报道和专利申请，生产上急需关于该品种的保鲜方法。

发明内容

本发明的一个目的是提供一种具有如下a)-e)中至少一种功能的方法。

本发明提供的一种具有如下a)-e)中至少一种功能的方法，包括如下步骤：将油梨采后果实放置在充有1-甲基环丙烯(1-MCP)的封闭容器中；

a)贮藏油梨采后果实；

b)延缓油梨采后果实的呼吸高峰；

c)防止油梨采后果实病害发生；

d)延缓油梨采后果实成熟衰老或延长油梨采后果实贮藏时间；

e)抑制果实膜脂过氧化。

上述方法中，1-甲基环丙烯在所述封闭容器中终浓度为1ppM/立方米。

上述方法中，所述放置的温度为20℃，所述放置的时间为18小时。

在所述放置后还包括如下步骤：从所述封闭容器中取出处理后果实在20℃或10℃贮藏。

1-甲基环丙烯在如下a)-e)中至少一种应用也是本发明保护的范围：

a)贮藏油梨采后果实；

b)延缓油梨采后果实的呼吸高峰；

c)防止油梨采后果实病害发生；

d)延缓油梨采后果实成熟衰老或延长油梨采后果实贮藏时间；

e)抑制果实膜脂过氧化。

上述应用中，所述1-MCP的使用浓度为1-MCP在所述封闭容器中终浓度为1ppM/1立方米。

1-MCP在制备具有如下a)-e)中至少一种功能产品中的应用也是本发明保护的范围：

a)贮藏油梨采后果实；

b)延缓油梨采后果实的呼吸高峰；

c)防止油梨采后果实病害发生；

d)延缓油梨采后果实成熟衰老或延长油梨采后果实贮藏时间；

e)抑制果实膜脂过氧化。

上述应用中，所述1-MCP的使用浓度为1-MCP在所述封闭容器中终浓度为1ppM/立方米。

本发明的另一个目的是提供一种具有如下a)-e)中至少一种功能产品。

本发明提供的具有如下a)-e)中至少一种功能产品，包括上述的方法或应用中的1-MCP；

a)贮藏油梨采后果实；

b)延缓油梨采后果实的呼吸高峰；

c)防止油梨采后果实病害发生；

d)延缓油梨采后果实成熟衰老或延长油梨采后果实贮藏时间；

e)抑制果实膜脂过氧化。

上述的方法或应用或产品中，所述油梨的品种为桂恳大2号；

所述延缓油梨采后果实的呼吸高峰体现在降低乙烯和/或二氧化碳释放量；

所述病害为炭疽病；