[发明专利]一种太子参养胃的营养粉及其制备方法

权利要求书

1.一种太子参养胃的营养粉，其特征在于，按照重量份的原料包括：太子参浆40～70份、当归5～15份，红枣5～15份、黑枣5～15份、陈皮5～15份、甘草5～15份、白术5～15份、茯苓5～15份、铁胆粉5～15份、白砂糖10～15份。

2.根据权利要求1所述的太子参养胃的营养粉，其特征在于，按照重量份的原料包括：太子参浆50份、当归10份，红枣10份、黑枣10份、陈皮10份、甘草10份、白术10份、茯苓10份、铁胆粉10份、白砂糖12份。

3.一种如权利要求1～2任一所述的太子参养胃的营养粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）原料选择：选择新鲜太子参洗净，除去外皮，切成小片，烘干；

（2）制太子参浆：将太子参用1~3倍重量的15~25℃水，加入0.5％碳酸氢钠浸泡6~12h，再清洗干净，再加入太子参重3~5倍的水磨浆，用筛网细度为80~100目分离筛分离，最后把太子参渣与水按1:1的比例进行二次磨浆后，制得太子参浆；

（3）当归的制备：选择新鲜当归洗净，切成小片，烘干；

（4）红枣的制备：选择新鲜红枣洗净，切成小片，烘干；

（5）黑枣、陈皮、甘草、白术、茯苓、铁胆粉的制备：选择新鲜黑枣、陈皮、甘草、白术、茯苓、铁胆粉洗净，切成小片，烘干；

（6）调配：先将白砂糖与酶混合后，加入太子参浆中并混合均匀，再加入当归、红枣、黑枣、陈皮、甘草、白术、茯苓、铁胆粉；

（7）灭酶、均质：将物料加热到70~90℃，保持5~10min，再采用30~40MPa压力进行高压均质；

（8）浓缩：采用真空浓缩设备进行浓缩，控制真空度在85~98KPa，温度45~65℃，浓缩时开启蒸气阀缓缓升温，逐步提高真空度，开始阶段物料易冒泡溢出，要不断开启真空阀，以消除物料泡沫，防止物料溢出；

（9）喷雾干燥：浓缩至物料固形物到94~98％，进行喷雾干燥，喷粉的料液温度在45~50℃，料泵压力控制在19~49KPa，排风温度为60~68℃，进风温度为150~180℃；

（10）粉碎、冷却：把烘干的固形物趁热用粉碎机粉碎，过筛，成为均匀的粉状，在50~60％相对湿度的环境下冷却到室温；

（11）包装：用250g塑料膜压袋包装。

4.根据权利要求3所述的太子参养胃的营养粉的制备方法，其特征在于，步骤（2）中将太子参用2倍重量的20℃水，加入0.5％碳酸氢钠浸泡9h，再清洗干净，再加入太子参重4倍的水磨浆，用筛网细度为90目分离筛分离。

5.根据权利要求3所述的太子参养胃的营养粉的制备方法，其特征在于，步骤（7）中将物料加热到80℃，保持7min，再采用35MPa压力进行高压均质。

6.根据权利要求3所述的太子参养胃的营养粉的制备方法，其特征在于，步骤（8）中采用真空浓缩设备进行浓缩，控制真空度在90KPa，温度55℃。

7.根据权利要求3所述的太子参养胃的营养粉的制备方法，其特征在于，步骤（9）中浓缩至物料固形物到96％，进行喷雾干燥，喷粉的料液温度在47℃，料泵压力控制在34KPa，排风温度为64℃，进风温度为165℃。

8.根据权利要求3所述的太子参养胃的营养粉的制备方法，其特征在于，步骤（10）中在55％相对湿度的环境下冷却到室温。