[发明专利]阴辣椒脱水干制加工工艺无效
| 申请号： | 201410168864.4 | 申请日： | 2014-04-25 |
| 公开（公告）号： | CN103918776A | 公开（公告）日： | 2014-07-16 |
| 发明（设计）人： | 蒋华;徐文宏 | 申请（专利权）人： | 蒋华 |
| 主分类号： | A23B7/02 | 分类号： | A23B7/02 |
| 代理公司： | 遵义市遵科专利事务所 52102 | 代理人： | 刘学诗 |
| 地址： | 564400 贵州省遵义*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 辣椒 脱水 加工 工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种阴辣椒脱水干制加工工艺，其特征在于包括以下步骤：
（1）原料选择辣椒收获后期无商品价值的辣椒；
（2）修整去除剔除病斑、虫眼、畸形辣椒；
（3）清洗去除辣椒表面泥土及其他杂质；
（4）将洗净辣椒放入盐糖混合液中漂烫，漂烫温度87℃、漂烫时间80s；
（5）放入清水池中冷却至常温；
（6）进入烘干箱,采用热风三段变温快速干燥:
第一段:75℃,烘干时间50分钟，
第二段:88℃烘干时间50分钟，
第三段:68℃烘干时间30分钟；
(7)采取避光真空包装, 即成。
2.根据权利要求1所述的阴辣椒脱水干制加工工艺，其特征在于：所述盐糖混合液的制备方法为：每制成100ml盐糖混合液所用的原料及其重量为盐8-12g、糖6-10g；将上述重量份的各原料放入100ml常温水中搅拌即得盐糖混合液。
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