[发明专利]一种芹香乌饭锅巴及其加工方法

权利要求书

1.一种芹香乌饭锅巴，其特征在于，是由以下重量份的原料组成：

大米80-150、油莎豆20-30、芹菜15-30、乌饭子10-14、乌饭叶8-10、芹菜籽粉3-6、珊瑚草花1-2、蜜桶花2-3、牡丹皮1-2、旋花根1-2、保健调味剂10-15、辣椒粉0.5-1、葡萄籽油适量；

所述的保健调味剂由以下重量份的原料组成：石榴酒30-50、生姜汁8-10、大蒜汁8-10、黑木耳10-20、菜芙蓉花8-12、兰香子4-8、亚麻籽粉3-5、榧子粉3-6、莱菔子粉3-5、香叶子2-4、绞股蓝3-4、苹果原醋10-15、菠萝叶3-5、海参肽1-2、椒盐5-8；

所述的保健调味剂的的制备方法为：a、将香叶子、绞股蓝、菠萝叶粉碎至60-80目，加4-8倍水煎煮1-2小时，过来去渣，滤液超滤，得保健液；b、将兰香子、亚麻籽粉、榧子粉、莱菔子粉混合入锅，文火炒香，再超微粉碎，得超微粉体；c、将黑木耳、菜芙蓉花分别洗净，加入苹果原醋中，浸泡40-60分钟，入笼蒸制熟香，打制成浆，与保健液、超微粉体及其他剩余原料混合均匀，即可。

2.一种如权利要求1所述的柠檬蛋黄香脆锅巴的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）、将乌饭鲜叶冲洗干净，加水打制成浆，熬煮20-30分钟，压滤去渣，得乌汁；

（2）、将珊瑚草花、蜜桶花、牡丹皮、旋花根加水煎煮，过滤去渣，得到滤液，加入洗净除杂油沙豆，煮制熟烂，打制成浆，过滤去渣得浆液；

（3）、将芹菜、乌饭子分别洗净除杂沥干，将芹菜脱水烘干破碎，将乌饭子冷冻破碎干燥，合并颗粒物再精磨至100-200目，得芹菜粉；

（4）、将乌汁与浆液混合，加入洗净除杂大米，浸泡40-60分钟，入笼蒸制熟香，再滚揉擀压成饭皮，喷淋保健调味剂至表面，均匀撒上芹菜粉，切块烘干，得锅巴块；

（5）、将适量薏仁油入锅热熟，加入其他剩余原料搅拌煎制1-2分钟，放入锅巴块煎炸制熟香，捞出沥干余油，即得。