[发明专利]一种鱿鱼活性肽的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种活性肽的制备方法，具体涉及一种从鱿鱼中提取鱿鱼活性肽的方法。

背景技术

鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，属软体动物类，是乌贼的一种。鱿鱼是一种名贵海产品，是重要的海洋头足类水产物，广泛分布于大西洋、印度洋和太平洋各海区。我国鱿鱼年捕获量在50万吨左右，是国内的主要远洋渔捞品种。也是目前远洋渔业中最具有开发潜力的品种之一。鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；鱿鱼还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。鱿鱼加工过程中有约占鱿鱼体重30％的头、足、肝脏及表皮等废弃物产生，而从鱿鱼的肝脏中可提取生物活性肽，具有降血压、抗病毒、抗射线的作用。

目前，从鱿鱼中获得活性肽的方法，有酸碱处理法、酶分解法、微生物发酵法等。如中国专利CN102217699B，公开了一种鱿鱼皮蛋白活性肽的制备方法，将鱿鱼皮洗净剪成块状，加入NaOH水溶液浸泡2-8d进行脱色，再经水洗至pH中性，加入Ca(OH)₂溶液浸泡2-4d进行固色，再经水洗至pH中性，在55-75℃的pH中性水中处理0.5-1.5h过滤，除去不溶性蛋白，提取得到鱼皮蛋白液，最后，将该液于110-121℃高压处理30-120min，既得鱿鱼皮蛋白活性肽，整个工序的时间太长。又如中国专利CN102217699B，公开了一种海洋来源Bacillus barbaricus SCSIO02429CCTCC NO:M20102130和一种鱿鱼小肚的制备方法，将Bacillus barbaricus SCSIO02429加入有诱导产酶发酵培养基中发酵，得到水解用粗酶溶液，然后将鱿鱼内脏碎成浆状后加入粗酶溶液进行酶解，得到糖基侧链被破坏的粗蛋白酶解物，再加入菠萝蛋白酶进行酶解，得到的酶解物经静置，粗脂肪层和水层分离，除去脂肪层后干燥，得鱿鱼小肽，整个工序的持续时间较长。现有方法均存在不足，这在一定程度上制约了鱿鱼的精深加工与应用。

发明内容

本发明提供了一种工艺成熟、适合生产的从鱿鱼中提取鱿鱼活性肽的方法。

本发明是通过如下技术方案实现的：

一种从鱿鱼中提取鱿鱼活性肽的方法，包括下述步骤：

a.原料处理：将新鲜鱿鱼洗净后加入纯净水绞碎；

b.脱色、超声波处理：在绞碎的鱿鱼中加入稀碱溶液，超声波处理20-40min，作用温度50-65℃，功率为200-350W，用纯净水洗涤至pH为中性，过滤，得到鱿鱼蛋白提取液；

c.高压处理：将步骤b得到的鱿鱼蛋白提取液，放入高压罐中，加压至3kgf/cm²，并保持10-20min，使其压力均匀，然后在0-3秒突然使压力降至Okgf/cm²，过滤，得到鱿鱼活性肽。

优选的，步骤a中鱿鱼和纯净水的重量比为1：1-4；

优选的，步骤b中稀碱溶液为0.01-0.50mol/L的KOH溶液或NaOH溶液，加入的量为新鲜鱿鱼质量的20-40％。

优选的，步骤b中超声波处理时间30min。

优选的，步骤b中超声波作用温度60℃。

优选的，步骤b中超声波功率300W。

采用本发明的方法以新鲜鱿鱼为原料提取鱿鱼多肽，与现有技术相比，本发明的优点：

1、本法明方法将超声波、高压等先进技术综合使用来制备鱿鱼多肽，工艺创新，适合大生产。工艺成熟、可靠，该法能够节约成本、减少能耗，提高提取效率。

2、本发明的脱色处理在超声波的条件进行，相比直接碱液脱色，时间缩短为十分之一左右，而且，在脱色的同时，也在对鱿鱼蛋白的提取，使得提取和脱色同时进行。

3、本发明通过高压处理，使鱿鱼蛋白断裂，得到鱿鱼活性肽，时间短，效率高。

4、使用高压技术来获得多肽，相比现有技术的酶法分解、微生物分解，时间也大为缩短，而且，副产物少。

具体实施方式

下面以实施例对本发明作进一步说明，但本发明并不局限于这些实施例。

实施例1：

一种从鱿鱼中提取鱿鱼活性肽的方法，包括下述步骤：

a.原料处理：将10kg新鲜鱿鱼洗净后加入纯净水10kg绞碎；

b.脱色、超声波处理：在绞碎的鱿鱼中加入0.01mol/L的KOH溶液4kg，超声波处理20min，作用温度65℃，功率为350W，用纯净水洗涤至pH为中性，过滤，得到鱿鱼蛋白提取液；