[发明专利]一种富含锌铁钙花生素糖的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品领域，具体涉及一种富含锌铁钙花生素糖的制备方法。

背景技术

糖果是大人小孩都喜欢吃的休闲食品，尤其是小孩子，特别喜欢味美的糖果，目前，我国儿童贫血率达45%，有的地区高达60%，缺钙率40%，锌缺乏达60%以上，这些营养性疾病，严重影响了青少年的健康发育，现有市场上销售的糖果存在高热量，且不含锌铁钙成分。

发明内容

为了克服背景技术的缺点与不足之处，本发明的目的在于提供一种富含锌铁钙花生素糖的制备方法，解决现有市场上销售的糖果存在高热量，且不含锌铁钙成分的问题。

本发明的目的是通过以下技术方案来实现：

一种富含锌铁钙花生素糖的制备方法，其特征在于以下步骤：

（1）称取以下原料：

花生米4.8kg，花生油0.3kg，白砂糖4.2kg,淀粉糖浆1.2kg,香兰素4g，奶油香精10mg，莲子粉50g，磷酸氢钙20g，锌盐15g，铁盐60g，核桃粉30g；

 （2）制取花生酱：将花生米，煮熟去皮，连同花生油、香兰素、莲子粉、锌盐、铁盐、核桃粉放入磨浆机磨制成花生酱，花生酱温度保持在60-70℃备用；

  （3）熬糖膏：将白砂糖加水溶化，加入磷酸氢钙与淀粉糖浆熬制145℃，倾倒在冷却板上反复叠糖冷却至110℃，再加入奶油香精，继续翻动冷却至80-90℃制得糖膏；

 （4）成型：将糖膏的五分之二做糖皮，五分之三做糖芯，做糖皮的糖膏进行拔白，做糖芯的糖膏摊平包裹花生酱，进行反复均匀的拉拔，然后用拔白的糖皮包上，均匀地拉成条，进入成型机成型；

（5）包装：除菌、包装、成品入库。

所述花生米蛋白质含量高。

所述核桃粉中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。

所述莲子粉所含生物碱具有显著的强心作用。

所述磷酸氢钙、锌盐及铁盐为儿童在成长发育时期提供丰富的钙、锌及铁微量元素。

本发明的有益效果为：提供了一种富含锌铁钙花生素糖的制备方法，解决现有市场上销售的糖果存在高热量，且不含锌铁钙成分的问题，该发明为儿童在成长发育时期提供丰富的钙、锌及铁微量元素，还提供丰富的蛋白质，还具有强心健脑的保健作用。

具体实施方式

下面结合本发明实施例一种富含锌铁钙花生素糖的制备方法进行详细描述。

应当明确，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

一种富含锌铁钙花生素糖的制备方法，其特征在于以下步骤：

（1）称取以下原料：

花生米4.8kg，花生油0.3kg，白砂糖4.2kg,淀粉糖浆1.2kg,香兰素4g，奶油香精10mg，莲子粉50g，磷酸氢钙20g，锌盐15g，铁盐60g，核桃粉30g；

 （2）制取花生酱：将花生米，煮熟去皮，连同花生油、香兰素、莲子粉、锌盐、铁盐、核桃粉放入磨浆机磨制成花生酱，花生酱温度保持在60-70℃备用；

 （3）熬糖膏：将白砂糖加水溶化，加入磷酸氢钙与淀粉糖浆熬制145℃，倾倒在冷却板上反复叠糖冷却至110℃，再加入奶油香精，继续翻动冷却至80-90℃制得糖膏；

 （4）成型：将糖膏的五分之二做糖皮，五分之三做糖芯，做糖皮的糖膏进行拔白，做糖芯的糖膏摊平包裹花生酱，进行反复均匀的拉拔，然后用拔白的糖皮包上，均匀地拉成条，进入成型机成型；

（5）包装：除菌、包装、成品入库。

本发明提供了一种富含锌铁钙花生素糖的制备方法，解决现有市场上销售的糖果存在高热量，且不含锌铁钙成分的问题，该发明为儿童在成长发育时期提供丰富的钙、锌及铁微量元素，还提供丰富的蛋白质，还具有强心健脑的保健作用。

这里本发明的描述和应用是说明性的，并非想将本发明的范围限制在上述实施例中。这里所披露的实施例的变形和改变是可能的，对于那些本领域的普通技术人员来说实施例的替换和等效的各种部件是公知的。本领域技术人员应该清楚的是，在不脱离本发明的精神或本质特征的情况下，本发明可以以其它形式、结构、布置、比例，以及用其它组件、材料和部件来实现。在不脱离本发明范围和精神的情况下，可以对这里所披露的实施例进行其它变形和改变。