[发明专利]一种灰树花三级菌种制作方法

说明书

技术领域

本发明属于灰树花菌种技术领域，特别涉及一种灰树花三级菌种制作方法。

背景技术

灰树花[Grifola frondosa (Dicks.ex Fr) S. F. Gray]，又名舞茸，属担子菌亚门、层菌纲、非褶菌目、多孔菌科、树花菌属。是WHO和FAO组织向发展中国家推荐的名贵经济品种，是一种膳、药兼用的高档珍稀食用菌。

我国从20世纪80年代初开始对灰树花进行人工驯化栽培，目前栽培规模较大省份有河北和浙江，其它省份如辽宁、山东、山西、陕西、安微、江苏、湖北、福建等也有灰树花的人工栽培，但规模都不大。灰树花的工厂化生产技术研究我国起步较晚，目前仍处于初始阶段。

灰树花与大多数食用菌相比，其菌丝萌发定植较缓慢、前期较稀疏、抗杂能力较弱，同等情况下，培菌期较长。

在灰树花生产中，尤其工厂化生产中，高纯度、易于检测菌种质量、可快速定植、盖面、利于防止感杂、缩短菌包培菌期的三级菌种，是生产成功的关键技术之一。本发明在菌种质量检测难度、盖面速度、防止感杂及缩短菌包培菌期上与现有三级菌种相比，优势显著，且可在现有工厂化接种设备上实现高效率接种作业，适合工厂化生产。

    现有的灰树花木屑菌种配方为：杂木屑73%、麦麸25%、糖1%、石膏粉1%、含水量60%, PH7。高压1.49×105帕，126℃灭菌1.5～2h。按无菌要求接入二级种，培养至菌丝满瓶，养菌20～25天，即得到灰树花木屑菌种。其缺点在于：菌种最大生长距离较大，培菌期较长，不适合工厂化生产高效培菌要求；菌种打碎较困难，影响接种速度。

中国专利CN200910201986.8记载了二级液体菌种制作方法：培养液中装入发酵罐中，培养液与发酵罐的通气设备一起来菌，灭菌后冷却至25℃以下，接入一级液体菌种，培养12～15d，即得到灰树花液体菌种。其缺点在于：菌种生产技术要求高，需要先进的培养设备及专业的制种人员，难以适应我国灰树花生产现状；菌种检测技术要求高，需要先进的检测设备及专业的检测人员，难以适应我国灰树花生产现状；菌种接种技术要求高，需要先进的接种设备设施及专业的接种人员，难以适应我国灰树花生产现状；菌种培养基与生产培养料成分差异较大，接种后定植、盖面较慢，培菌前1周易于感染杂菌。

中国专利201110440012.2公开了一种杏鲍菇菌种生产方法，包括：麦粒处理、枝条处理、培养基调配、装瓶、灭菌、接种、菌种培养。该枝条麦粒菌种在杏鲍菇、金针菇生产，尤其工厂化生产上得到较好应用，但尚未有用于灰树花栽培的报道，且由于灰树花与杏鲍菇和金针菇生物学特性存在较大差异，该枝条麦粒菌种直接应用到灰树花栽培上效果极差，几乎不能应用，主要表现在以下几个方面：1）软质枝条在灰树花菌种适期，腐烂较严重，顶部用镊子一夹就碎，难以夹取，中上部易断折，导致接种废种率较高，影响接种效率，影响程度视木条材质而异； 2）灰树花菌丝在无杂木屑的麦粒培养基上生长较弱，接种后麦粒菌种上易感染杂菌，易污染培菌和出菇环境；3）无杂木屑的麦粒培养基与生产培养料成分存在较大差异，接种后定植、盖面较慢，培菌前1周易于感染杂菌。

发明内容

针对现有的灰树花生产所用的木屑固体菌种接种效率低、发菌慢（菌种最大生长距离大）和液体菌种需要选进的制种、检测及接种设备和专业化检测接种人员等问题，本发明提供一种适合我国现阶段灰树花生产的灰树花三级菌种制作方法。

    本发明解决上述技术问题的技术方案为：

    一种灰树花三级菌种制作方法，包括一、二级菌种制作，三级菌种制作，菌包制作，接种培菌，催蕾，育菇，所述三级菌种制作包括培养基配方、培养基制作、装袋、灭菌、接种、培菌、养菌，其特征在于：

所述培养基配方分为木条培养基配方和麦粒培养基配方，所述木条培养基配方为：按干重计，栗木木条(规格：0.4～0.8cm×0.4～0.8cm×10～18cm，木条长度应比出菇菌包高度短1～5cm)80%～88%、麸皮10%～18%、熟石膏粉0.5%～3%；所述麦粒培养基配方为：按干重计，麦粒80%～88%、细杂木屑（松、杉、柏、樟木屑除外，粒径≤3mm）10%～18%、熟石膏粉0.5%～3%；

所述培养基制作包括木条培养基制作和麦粒培养基制作，所述木条培养基制作为：将栗木木条用1%石灰水浸泡预湿120～130h，捞出木条，并用清水洗净不溶性石灰，沥干至无水流出，再将麸皮与熟石膏粉干拌均匀，撒到湿木条上，混匀待用；