[发明专利]一种发酵沙棘液的生产方法

权利要求书

1.一种生产发酵沙棘液的方法，其特征在于，包括以下步骤： 

1)、沙棘原材料中加入纳豆预处理得到纳豆菌沙棘； 

2)、将所述纳豆菌沙棘加入营养物质以得到沙棘原液； 

3)、所述沙棘原液经复合发酵制备得到初级发酵液，其中，所述复合发酵为：将一复合菌种培养液和所述沙棘原液按1：30-50的重量比混合，在25-32℃下半密闭培养1-5天、密闭培养12-15天； 

4)、所述初级发酵液中经浸泡、淋洗、浓缩、灭菌得到所述发酵沙棘液。 

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述复合菌种培养液通过以下方法得到：将复合菌种按1：80-120的重量比放入菌种培养原液中在28-32℃半密闭培养2-5天，再密闭培养，待pH值小于3.60-4.00后再培养10-15天。 

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述菌种培养原液的配比为：太古黄糖5-10wt％、磷酸盐0.5-5wt％、纯净水90-98wt％。 

4.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述复合菌种选自益生菌、真菌的任意一种或几种，其中，所述益生菌选自嗜酸乳杆菌、双岐杆菌、干酪乳杆菌、嗜热链球菌、或保加利亚乳杆菌，所述真菌选自酿酒酵母、产朊假丝酵母、乳酸克鲁维酵母、卡氏酵母、或紫红曲霉。 

5.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述复合菌种用以下比例的菌种进行配制：嗜酸乳杆菌10-25wt％，干酪乳杆菌10-25wt％，双岐杆菌10-25wt％，酿酒酵母10-25wt％，产朊假丝酵母10-25wt％。 

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述沙棘原材料选自沙棘叶、沙棘枝干、沙棘鲜果、沙棘干果中一种或几种。 

7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述沙棘原材料中加入纳豆预处理得到纳豆菌沙棘的过程为：将所述沙棘原材料洗净、晾干、粉碎，加入质量分数为0.5-3.0％的纳豆，在15-30℃室温下放置0.5-5.0天，得到纳豆菌沙棘。 

8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述纳豆菌沙棘加入营养物质得到所述沙棘原液的过程为：将30-60wt％的所述纳豆菌沙棘、2-5wt％的糖I、1-5wt％的磷酸盐、40-80wt％的纯净水混合即得。 

9.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述浸泡的条件为将所述初级发 酵液添加水，直至固液比达到1：1，浸泡1-2天，所述浓缩的条件为在50-60℃进行浓缩至40-50wt％。 

10.根据权利要求1或7所述的方法，其特征在于，所述磷酸盐选自磷酸二氢钙、磷酸氢钙、磷酸钙、焦磷酸钙、磷酸铁、焦磷酸铁、磷酸氢镁、磷酸镁、次磷酸锰、焦磷酸铁钠、磷酸氢钠、磷酸氢二钠、磷酸钠、焦磷酸钠。所述糖I选自葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、乳糖、黄糖、红糖等的任意一种或几种。 

11.根据权利要求1所述发酵沙棘液的应用，其特征在于，所述发酵沙棘液的应用为经过配制、冻干、调和以制成沙棘固体或液体成品，所述液体成品为将20-35wt％的所述沙棘浓缩液、0.5-2wt％的蜂蜜、10-20wt％的赤藓糖醇、50-70wt％的水混合搅拌即得，所述固体产品将沙棘冻干粉、糖II和保护剂混合得到，其中，所述沙棘冻干粉由所述发酵沙棘液冷冻干燥得到。