[发明专利]一种牡丹籽饮品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及到食品领域的饮品，具体的说是一种牡丹籽饮品及其制备方法。

背景技术

牡丹属毛莨科芍药属，落叶灌木，广泛分布于河南洛阳、山东菏泽、安徽铜陵、陕西汉中、河北柏山、四川、甘肃、浙江等地。牡丹籽是牡丹的种子，其富含人体需要的氨基酸、维生素、多糖和多种不饱和脂肪酸，现有技术的牡丹籽主要用于制取牡丹籽油。

咖啡是采用经过烘焙的咖啡豆（咖啡属植物的种子）所制作出来的饮料，通常为热饮，但也有作为冷饮的冰咖啡。咖啡是人类社会流行范围最为广泛的饮料之一，与茶叶、可可并称为世界三大饮料。由于咖啡树属茜草科常绿小乔木，产于热带、亚热带的常绿小乔木或灌木，因此我国的咖啡很大程度上依赖于进口，导致其价格相对昂贵。

发明内容

为解决我国咖啡很大程度上依赖进口导致的咖啡价格昂贵的问题，本发明提供了一种牡丹籽饮品及其制备方法，通过本方法制得的饮品具有与咖啡相同的香味和口感，可以替代部分的咖啡饮品，解决了我国咖啡很大程度上依赖进口导致的咖啡价格昂贵的问题，同时也可以调动农民种植牡丹的积极性，提高农民经济收入，增加就业岗位，缓解就业压力。

本发明为解决上述技术问题采用的技术方案为：一种牡丹籽饮品，由干粉和母液按照重量比为1：10-20的比例混合后煮沸3-5min制成，所述干粉为牡丹籽经烘干后磨制成的细度为80-180目的牡丹籽粉，所述母液为可饮用液体。

上述的牡丹籽饮品的制备方法，包括以下步骤：

1）原料的预处理

取牡丹籽和牡丹皮清水洗净后放入到牡丹浸泡液中浸泡6-10h，然后在170-190℃的温度下烘干至含水量不超过6%，备用；

所述牡丹浸泡液是将牡丹花瓣、牡丹根放入盐水中煮沸后得到； 

2）取出干燥后的牡丹籽和牡丹皮分别磨碎至80-180目得到牡丹籽粉和牡丹皮粉，然后再称取一定重量的牡丹籽粉和其重量20-40%的牡丹皮粉，将两者混合均匀后即制得干粉，备用；

3）将步骤2）制得的干粉与母液按照重量比为1：10-20的比例混合后煮沸3-5min后即制得产品。

上述的牡丹籽饮品，所述干粉中还含有牡丹籽粉重量20-40%的牡丹皮粉。

该牡丹籽饮品的制备方法，包括以下步骤：

1）原料的预处理

取牡丹籽清水洗净后放入到牡丹浸泡液中浸泡6-10h，然后在170-190℃的温度下烘干至含水量不超过6%，备用；

所述牡丹浸泡液是将牡丹花瓣、牡丹根放入盐水中煮沸后得到； 

2）取出干燥后的牡丹籽并将其磨碎至80-180目即制得干粉，备用；

3）将步骤2）制得的干粉与母液按照重量比为1：10-20的比例混合后煮沸3-5min后即制得产品。

本发明中，所述的母液均为可饮用液体，这些可饮用液体包括但不限于水、牛奶、可可、果汁等饮品。

本发明中，牡丹籽粉是由去壳的牡丹籽或未去壳的牡丹籽经烘干后磨粉而成的，经检测其中含有多种不饱和脂肪酸（棕榈油酸、油酸、亚油酸、γ-亚麻酸、α-亚麻酸等）、16种氨基酸、微量元素（钾、锰、镁、铁、磷和铜等）、茶多酚、蔗糖、脂肪和蛋白质，不仅营养丰富，而且由于其中含有茶多酚，从而使其在饮用时具有香味。

有益效果：本发明通过将牡丹籽进行预处理，然后磨成干粉后煮沸3-5min饮用，使其具有与咖啡相类似的香味和口感，而且也兼具牡丹籽本身的营养和功能价值，可以用来替代咖啡，形成一种新型的健康饮品，不仅开拓了牡丹籽的应用领域，而且也有效缓解了咖啡的进口缺口。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明做进一步的阐述。

实施例1

一种牡丹籽饮品，由干粉和母液按照重量比为1：10的比例混合后煮沸5min制成，所述干粉为牡丹籽经烘干后磨制成的细度为80-180目的牡丹籽粉，所述母液为可饮用液体。

上述牡丹籽饮品的制备方法，包括以下步骤：

1）原料的预处理

取牡丹籽清水洗净后放入到牡丹浸泡液中浸泡6h，然后在190℃的温度下烘干至含水量不超过6%，备用；

所述牡丹浸泡液是将牡丹花瓣、牡丹根放入盐水中煮沸后得到； 

2）取出干燥后的牡丹籽并将其磨碎至80-180目即制得干粉，备用；

3）将步骤2）制得的干粉与母液按照重量比为1：10的比例混合后煮沸5min后即制得产品。

实施例2