[发明专利]一种葱香肉松及其制备方法

权利要求书

1.一种葱香肉松，其特征在于，是由以下重量份的原料组成：

瘦肉180-220、毛葱8-10、香菜4-8、黑蒜6-10、姜粉5-8、纳豆粉8-12、燕麦粉20-25、食盐2-6、减肥果1-2、牡荆子1-2、冬瓜皮2-3、败酱草1-2、柿叶1-3、藤黄果1-2、禾雀花1-2、黄酒10-12、营养添加剂2-5、棕榈油适量；

所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成：海参冻干粉0.5-2、紫锥菊2-4、刺五加2-3、玉竹2-3、槐花蜜4-6、米酒适量；

    所述的的营养添加剂的的制备方法为：将紫锥菊、刺五加、玉竹分别除杂洗净烘干，破碎至40-80目混合，加入混合物5-10倍米酒，在5-10℃密封静置2-4个月，离心过滤，滤液与其他剩余混合均匀，即得。

2.  一种如权利要求1所述的葱香肉松的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）、将毛葱、香菜、黑蒜除杂脱水处理，粉碎至60-100目混合，得葱蒜粉；

（2）、将减肥果、牡荆子、冬瓜皮、藤黄果、禾雀花等中药原料混合破碎至30-60目，加10-15倍水煎煮2-3小时，过滤去渣，得到滤液，加入除去筋腱、杂质，洗净切块的瘦肉，焖煮1-2小时，捞出瘦肉块，与食盐、黄酒、营养添加剂一并揉拌均匀，蒸煮30-60分钟，捞出瘦肉块沥干，再做成肉丝；

（3）、将肉丝与棕榈油外的其他剩余原料、葱蒜粉混合均匀，将混合物重量的3-5%的棕榈油入锅加热至熟，再放入混合物料，文火翻炒至蓬松，即得。