[发明专利]一种混合菠萝汁饮品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种饮料加工领域，具体涉及一种混合菠萝汁饮品及其制备方法。

技术背景

菠萝为凤梨俗称，为著名热带水果之一。闽南语和台湾地区称之为旺梨或者旺来，即为凤梨之意；新马一带称为黄梨，大陆及香港称作菠萝。菠萝含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质。性平味甘，具有解暑止渴、消食止泻之功，为夏令医食兼优的时令佳果。菠萝果实除鲜食外，多用以制罐头，因其能保持原来风味而受到广泛喜爱。菠萝含有一种“菠萝酶”，它会分解体内的蛋白质，而且它对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠萝前不用盐水泡，会让人有一种麻痹刺痛的感觉。

菠萝是一种原产南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带的热带水果，16世纪从巴西传入中国。有70多个品种，岭南四大名果之一。现在已经流传到整个热带地区。其可食部分主要由肉质增大之花序轴、螺旋状排列于外周的花组成，花通常不结实，宿存的花被裂片围成一空腔，腔内藏有萎缩的雄蕊和花柱。叶的纤维甚坚韧，可供织物、制绳、结网和造纸。

樱桃味甘、平涩，能调中益气，多食可美颜，美志性。樱桃的营养价值极为丰富，每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位;维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍。此外，樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。每100克含水分83克，蛋白质1.4克，脂肪0.3克，糖8克，碳水化合物14.4克，热量66千卡，粗纤维0.4克，灰分0.5克，钙18毫克，磷18毫克，铁5.9毫克，胡萝卜素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.08毫克，尼可酸0.4毫克，抗坏血酸3毫克，钾258毫克，钠0.7毫克，镁10.6毫克，另外还含有丰富的维生素A。

葡萄的营养价值很高，葡萄汁被科学家誉为“植物奶”。葡萄含糖量达8%到10%，以葡萄糖为主。在葡萄所含的较多糖分中，大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖，所以葡萄成为消化能力较弱者的理想果品。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解。

而在目前的市场上却很少有将这几种水果混合在一起进行果汁制作的先例，并且混合后的营养更加均衡搭配更加合理，不仅能同时汲取三种水果中的营养还具有一定的养生保健功能。

发明内容

本发明在于提供一种营养合理、全面，具有补气血、益肝肾，促进血液循环，去皱清斑，延缓老化，美化肌肤之功效的混合菠萝汁饮品及其制备方法。

本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：

一种混合菠萝汁饮品，由以下重量百分比的组分组成，

本发明的另一个目的是提供一种混合菠萝汁饮品的制备方法，包括以下方法步骤，

1、挑选颜色鲜艳、成熟充分的菠萝去皮和果刺后备用；

2、选取颗大粒满的葡萄和樱桃，分别将葡萄、樱桃用清水液浸3-5分钟，然后在流动的清水中漂洗；

3、挑选风干的红枣用清水将红枣浸泡发胀；

4、分别把葡萄、樱桃、菠萝用破碎机破碎，备用；

5、将破碎的葡萄加热至60－70℃，维持15分钟，然后将破碎的菠萝和樱桃放在一起用榨汁机进行榨汁；

6、将压榨后的果渣加入适量水进行第二次榨汁，将两次汁液混合后移入贮料桶中，然后立即进行巴氏杀菌(80℃左右)，杀菌后将果汁冷却至40℃进行酶处理；

7、把加温后的葡萄汁、樱桃汁、菠萝汁均匀混合，然后在混合果汁中加入果胶酶进行脱胶处理，处理时间为2小时，以提高果汁的澄清度，脱胶之后杀酶进行硅藻土过滤；

8、将蜂蜜加入到调配罐中与果汁进行混合，边混合边进行匀速搅拌，搅拌速度控制在每分钟60-70转；

9、然后把搅拌好的果汁装入到密封的罐装设备中，装好后放入到真空设备中存放一个星期，然后将其转运到0°的储藏室内进行储藏24小时；

10、然后取出进行装罐包装；

该发明的特点在于不添加任何香精和防腐剂，所有原料均为纯天然水果通过榨汁和特殊工艺制备而成。

本发明的有益效果是：本发明改变了传统单一果汁加工的配方，制备的备制的混合果汁营养更合理、全面，具有补气血、益肝肾，健胃消食、补脾止泻，促进血液循环，降低血压，稀释血脂，去皱清斑，延缓老化，美化肌肤之功效。且口感芳香馥郁、酸甜，是老人、妇女的饮用佳品。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

实施例