[发明专利]适用于代谢综合征病人的小麦糊粉冲调食品及其制备方法

权利要求书

1.一种适用于代谢综合征病人的小麦糊粉冲调食品，其特征在于，所述冲调食品包含如下重量百分比含量的各组分：

2.如权利要求1所述的适用于代谢综合征病人的小麦糊粉冲调食品，其特征在于，所述冲调食品还包括1.5～3％的植物甾醇酯。

3.如权利要求1所述的适用于代谢综合征病人的小麦糊粉冲调食品，其特征在于，所述熟化的麸质小麦糊粉为炒制熟化、蒸煮焙烤熟化或膨化熟化的麸质小麦糊粉。

4.如权利要求3所述的适用于代谢综合征病人的小麦糊粉冲调食品，其特征在于，采用炒制熟化的麸质小麦糊粉的冲调食品包含如下重量百分比含量的各组分：

5.一种制备如权利要求1所述的适用于代谢综合征病人的小麦糊粉冲调食品的方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：

A、熟化麸质小麦糊粉；

B、按照所述的重量百分比含量，在熟化后的麸质小麦糊粉加入奶粉、麦芽糊精、黄原胶、瓜尔豆胶、木糖醇、麦芽糖醇、芝麻粉；按100g/包或50g/包的包装规格制得所述冲调食品成品。

6.如权利要求5所述的制备适用于代谢综合征病人的小麦糊粉冲调食品的方法，其特征在于，步骤A中，所述熟化为蒸煮焙烤熟化、炒制熟化或膨化熟化。

7.如权利要求6所述的制备适用于代谢综合征病人的小麦糊粉冲调食品的方法，其特征在于，所述蒸煮焙烤熟化具体为：称取麸质小麦糊粉，蒸汽蒸煮之后进行冷却、干燥、焙烤、打粉。

8.如权利要求6所述的制备适用于代谢综合征病人的小麦糊粉冲调食品的方法，其特征在于，所述炒制熟化具体为：称取麸质小麦糊粉，采用炒面粉机进行炒制，之后进行冷却。

9.如权利要求6所述的制备适用于代谢综合征病人的小麦糊粉冲调食品的方法，其特征在于，所述膨化熟化具体为：称取麸质小麦糊粉，按比例加水，根据磨具目数调整设置膨化机参数，开机并输送物料，收集挤压膨化后的产品，冷却，粉碎。

10.如权利要求5所述的制备适用于代谢综合征病人的小麦糊粉冲调食品的方法，其特征在于，步骤B中，在熟化后的麸质小麦糊粉还加入了占总重的质量百分比为1.5～3％的植物甾醇酯。