[发明专利]一种用于腌制辣萝卜的新型调味汁

说明书

技术领域

本发明属于食品调味品技术领域，更具体是涉及一种用于腌制辣萝卜的新型调味汁。

背景技术

萝卜是一种根茎类蔬菜，在我国的栽种范围非常广泛，可以用来炒菜，也可以用来煲汤，还可以用来美容等，其使用的场合和范围都非常广泛。

萝卜还可以用来制作成腌制食品，腌制过程中所用到的调味汁对食品的风味起着决定性作用。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术存在的不足，提供一种用于腌制辣萝卜的新型调味汁。

为达到上述目的，本发明采取了如下的技术方案：

一种用于腌制辣萝卜的新型调味汁，以重量份计，由以下组分组成：

辣椒粉：3～6，食盐：10～20，酱油：10～20，麻油：3～6，

味精：0.1～0.3，山梨糖醇：4～6，醋：3～6，白酒：1～3，

五香粉：0.2～0.6，柠檬酸：1～3，苯甲酸钠：0.1～0.3，

白砂糖：3～6，水：80～100。

所述的新型调味汁的制备方法为：按配比，将各组分混合，搅拌均匀后即可得成品。

与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：

（1）腌制的萝卜具有口感好，风味独特等特点；

（2）制备工艺简单，成本低廉，卫生环保。

具体实施方式

以下结合具体实施例来对本发明作进一步的描述。

实施例1

一种用于腌制辣萝卜的新型调味汁，以重量份计，由以下组分组成：

辣椒粉：3，食盐：10，酱油：10，麻油：3，味精：0.1，

山梨糖醇：4，醋：3，白酒：1，五香粉：0.2，柠檬酸：1，

苯甲酸钠：0.1，白砂糖：3，水：80。

实施例2

一种用于腌制辣萝卜的新型调味汁，以重量份计，由以下组分组成：

辣椒粉：6，食盐：20，酱油：20，麻油：6，味精：0.3，

山梨糖醇：6，醋：6，白酒：3，五香粉：0.6，柠檬酸：3，

苯甲酸钠：0.3，白砂糖：6，水：100。

实施例3

一种用于腌制辣萝卜的新型调味汁，以重量份计，由以下组分组成：

辣椒粉：5，食盐：16，酱油：15，麻油：5，味精：0.2，

山梨糖醇：5，醋：4，白酒：2，五香粉：0.4，柠檬酸：2，

苯甲酸钠：0.2，白砂糖：5，水：90。

所述的新型调味汁的制备方法为：按配比，将各组分混合，搅拌均匀后即可得成品。

腌制时，将切好的萝卜块或萝卜条浸入在本发明的调味汁中，腌制10～20天后，即可食用。