[发明专利]一种养颜蓝莓冻糕及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品及其加工领域，特别涉及一种养颜蓝莓冻糕及其制备方法。

背景技术

糕点是中国传统的食品，传统的糕点是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方法制熟的食品成品。糕点品种多样，而冻糕是具有汉族特色糕点，其制作工艺传统而独特，滋润绵软，富有弹性。

蓝莓果实中除了常规的糖、酸和VC外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿物质元素。具有护心、明目、养颜护肤、消炎止痛、抑癌抗瘤、抗衰抗辐射的作用。蓝莓果实的花色苷色素对眼睛有良好的保健作用。蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康。蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力。

发明内容

本发明弥补了现有技术的不足，提供一种养颜蓝莓冻糕及其制备方法。

本发明的技术方案如下：

本发明蓝莓糕点由下列重量份的原料制成：糯米粉50-60、小麦粉22-26、鲜玉米粒20-24、仙草5-7、蓝莓15-20、石上柏1-2、养心草1-2、粽粑叶2-3、生姜粉4-5、烤纳豆粉4-5、杏鲍菇7-8、白馒头3-5、鸡蛋5-7、白芝麻7-9、盐汽水2-3、助剂1-2、食用油适量、水适量；

所述助剂由下列重量份的原料制成：高粱30-40、花生粉25-30、荚蒾1-2、阴香根1-2、朱槿花4-5、梨花5-6、鸡骨7-8、荷叶粉3-4、菊粉3-4、龟苓膏粉3-4、山芋梗7-8、酸豆奶20-25、苹果汁4-5、寿司醋3-4、杨梅汁7-9、椰壳适量、水适量；制备方法是将荚蒾、阴香根、朱槿花、寿司醋与鸡骨放入适量水中文火煎煮1-2小时，滤掉沉渣，得煎煮液；将梨花与高粱中加入适量水加热蒸熟后，晒干后放入冷冻室里冷冻10-12小时，再与荷叶粉、菊粉、龟苓膏粉混合后放入炒锅中炒干，研磨成粉，得混合粉；将山芋梗于苹果汁以及适量水打成汁，再与上述所得的煎煮液、花生粉、酸豆奶以及其它剩余成分混合，放入椰壳内用水蒸熟后，取出干燥成粉，再与上述所得的混合粉混合均匀，即可。

所述蓝莓糕点的制备的具体步骤如下：

（1）将白馒头加入适量水捣成糊状，再打入鸡蛋充分搅拌均匀，得鸡蛋糊；

（2）将食用油放入平底锅中烧热，放入步骤1所得的鸡蛋糊摊成蛋皮，切成细丝，得蛋皮丝，备用；

（3）将杏鲍菇洗净切片刷上一层食用油后烤熟，再切成小丁，得杏鲍菇丁，备用；

（4）将石上柏、养心草、粽粑叶加入适量水文火煎煮1-2小时，滤掉沉渣，得煎煮液，备用；

（5）将白芝麻与盐汽水混合后放入锅中小火炒至水分完全耗干，得炒芝麻，备用；

（6）将鲜玉米粒、仙草混合后加入适量水加热煮熟后捞出仙草，放入捣碎的蓝莓混合均匀，再与糯米粉、小麦粉步骤2的蛋皮丝、步骤3的杏鲍菇丁、步骤4的煎煮液、步骤5的炒芝麻以及其它剩余成分混合，搅拌均匀，加热煮熟，再放入模具中，放入冷藏室中冷藏成型即可。

助剂中朱槿为锦葵科木槿属落叶灌木，其花性味甘寒，有凉血、解毒、利尿、消肿、清肺、化痰等功效。荚蒾为忍冬科荚蒾属植物荚蒾，味酸，性微寒，具有清热解毒、疏风解表的作用。罗布麻叶双子叶植物纲罗布麻的叶子，味甘、苦，性凉，具有归肝经、平肝安神、清热利水的作用。阴香根为樟科樟属植物阴香的根，味辛，具有治心痛、气痛的功效。

原料中石上柏为卷柏科卷柏属植物深绿卷柏的全草，具有清热解毒、祛风除湿、止血、抗癌等功效。

本发明的有益效果：

本发明的养颜蓝莓冻糕，采用糯米粉、小麦粉、鲜玉米粒作为主原料，原料配比科学合理，口味丰富，丰富了糕点种类，具有较高的营养与保健价值，有益健康，符合现代人们对食物多样性的需求。添加的杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。白芝麻有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效。

具体实施方案

下面结合以下具体实施方式对本发明作进一步的详细描述：

称取下列重量份（kg）的原料制成：糯米粉55、小麦粉23、鲜玉米粒22、仙草6、蓝莓17、石上柏1、养心草1、粽粑叶2、生姜粉4、烤纳豆粉4、杏鲍菇7、白馒头4、鸡蛋6、白芝麻8、盐汽水3、助剂1、食用油适量、水适量；