[发明专利]一种紫薯味葵花仁及制作方法

权利要求书

1.一种紫薯味葵花仁配方，其特征在于：每100斤原料中，包含葵花仁40-50斤，面粉10-15斤，淀粉8-12斤，寒粉8-12斤，天然紫薯粉5-8斤，调味液12-18斤，白砂糖5-6斤，食用盐0.4-0.6斤，香兰素8-15g，乙基麦芽酚8-15g，甜蜜素20-30g,高甜糖12g-15g，牛奶香粉50g-70g。

2.按照权利要求1所述一种紫薯味葵花仁配方，其特征在于：每100斤原料中，包含葵花仁45斤，面粉12斤，淀粉9斤，寒粉9斤，天然紫薯粉6斤，水13.2斤，白砂糖5斤，食用盐280g，香兰素10g，乙基麦芽酚10g，甜蜜素25g,高甜糖15g，牛奶香粉60g。

3.按照权利要求1所述紫薯味葵花仁配方的制作方法，其特征在于按照以下步骤进行：首先按照所述配方准备原料，将原料混合搅拌均匀，预先设定油温160℃，开启油炸机，等待油温达到设定值，由定量提升机将混合后的原料放入，原料取40kg，油炸过程中要对其均匀的搅拌，持续10-12分钟，提起油炸锅，将原料倒入脱油机内将原料倒入脱油机内脱油，原料在脱油机内经过离心式脱油，每次3-4分钟，观察原料表面无油时完成脱油过程，将油炸后的原料送入调味机，开启调味机按照原料总重量的1.3%加入食用盐调味，出料、过筛，进入冷却车，在冷却车内，开启风机，冷风通过原料上方，将原料冷却至常温包装后完成整个紫薯味葵花仁成品制作。