[发明专利]一种风味饼干

说明书

技术领域

本方面涉及食品领域，尤其涉及一种风味饼干。

背景技术

饼干的味道香甜，是人们非常喜欢的零食之一，经常成为茶余饭后的点心与零食，甚至成为充饥解馋时的绝佳选择，对于饼干而言，基本上是指以小麦粉（即面粉）为主材料，将含有砂糖、油脂的生面团进行烘焙而成具有松脆感的西式点心，一般饼干除了外观形状不同之外，味道基本相似，因此发明一种新型口味的饼干是必须的。

发明内容

本发明的目的就是要提供一种独特风味的饼干。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种风味饼干，它是由下列原料按重量比制成的：玉米面粉30-40份、起酥油4-8份、奶油15-30份、鸡蛋5-10份、麦芽糖5-10份、板栗粉5-10份、碳酸氢铵0.5-1份、紫食色1-2份、硬脂酰乳酸钠0.5-2份和燕麦片5-10份。

一种风味饼干的操作步骤如下：（1）将玉米面粉放在操作台上，过筛后围成圈，（2）将板栗粉、碳酸氢铵、硬脂酰乳酸钠放入圈中，搅拌均匀，（3）在把奶油倒入里面，搅拌均匀，然后将面粉拌合在一起，搅拌制成面团，（4）在烤盘上刷上鸡蛋液，将面团以15克一个分置盘上，在面团上撒上一层芝麻，在200℃烘焙15分钟，拿出烤盘，在上面刷上紫食色，在160℃烘焙5分钟，即可制得新型风味饼干。

本发明的有益效果是：

1、利用板栗粉和燕麦片对饼干进行调味，使之味道更加鲜美；

2、本发明材料简单、制作方便，且风味独特。

具体实施方式

以下对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。

实施例1：

一种风味饼干，它是由下列原料按重量比制成的：玉米面粉30份、起酥油4份、奶油15份、鸡蛋5份、麦芽糖10份、板栗粉10份、碳酸氢铵1份、紫食色2份、硬脂酰乳酸钠2份和燕麦片10份。

一种风味饼干的操作步骤如下：（1）将玉米面粉放在操作台上，过筛后围成圈，（2）将板栗粉、碳酸氢铵、硬脂酰乳酸钠放入圈中，搅拌均匀，（3）在把奶油倒入里面，搅拌均匀，然后将面粉拌合在一起，搅拌制成面团，（4）在烤盘上刷上鸡蛋液，将面团以15克一个分置盘上，在面团上撒上一层芝麻，在200℃烘焙15分钟，拿出烤盘，在上面刷上紫食色，在160℃烘焙5分钟，即可制得新型风味饼干。

实施例2：

一种风味饼干，它是由下列原料按重量比制成的：玉米面粉30份、起酥油4份、奶油30份、鸡蛋10份、麦芽糖5份、板栗粉10份、碳酸氢铵1份、紫食色1份、硬脂酰乳酸钠1份和燕麦片5份。

一种风味饼干的操作步骤如下：（1）将玉米面粉放在操作台上，过筛后围成圈，（2）将板栗粉、碳酸氢铵、硬脂酰乳酸钠放入圈中，搅拌均匀，（3）在把奶油倒入里面，搅拌均匀，然后将面粉拌合在一起，搅拌制成面团，（4）在烤盘上刷上鸡蛋液，将面团以15克一个分置盘上，在面团上撒上一层芝麻，在200℃烘焙15分钟，拿出烤盘，在上面刷上紫食色，在160℃烘焙5分钟，即可制得新型风味饼干。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。