[发明专利]一种火龙果果皮的腌制方法在审
| 申请号： | 201410113898.3 | 申请日： | 2014-03-26 |
| 公开（公告）号： | CN103932128A | 公开（公告）日： | 2014-07-23 |
| 发明（设计）人： | 顾璐璐 | 申请（专利权）人： | 顾璐璐 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 南京正联知识产权代理有限公司 32243 | 代理人： | 胡定华 |
| 地址： | 226100 江苏省南通*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 火龙果 果皮 腌制 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种火龙果果皮的腌制方法，其特征在于：包括以下步骤：
a：选取新鲜的火龙果果皮为原料，清洗干净，去除表皮部分和清理果肉部分；
b：将步骤a中所得的果皮切成条状，将条状的果皮加入至盐水中蒸煮；
c：将步骤b中所得的蒸煮过后的条状的果皮在常温中沥干水分，然后撒入食盐混合腌制5-10h；
d：将步骤c中所得的腌制好的果皮置于40-50℃的环境中，当水分含量达到5-15%时，收起，杀菌，密封包装，得成品。
2.根据权利要求1所述的一种火龙果果皮的腌制方法，其特征在于：所述步骤b中盐水的温度为70-80℃，盐水的浓度为3-8%。
3.根据权利要求1所述的一种火龙果果皮的腌制方法，其特征在于：所述步骤b中蒸煮的时间为20-30min。
4.根据权利要求1所述的一种火龙果果皮的腌制方法，其特征在于：所述步骤b中条状的果皮和食盐的质量比为20-50：1。
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