[发明专利]一种保健芝麻酱及其制备方法

权利要求书

1.一种保健芝麻酱，其特征在于由以下重量份的原料制成：

白芝麻80-85、牛大力3-4、茯苓4-5、百合子4-5、罗汉果2-3、花生壳5-6、马耳草3-3.5、五味草2-3、酸奶10-11、葡萄酒4-5、红茶叶1-2、豆渣4-5、猪肉10-11、青菜5-6、花生油2-3、营养添加剂3-4；

    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：山楂核1-1.5、白茅根0.8-1、太子参0.7-0.9、远志1-1.3、绿豆3-4、冰糖1-2、核桃粉4-5、木瓜20-23、南瓜30-35、虾皮9-10、葡萄籽油1-2；

制备方法为：（1）将绿豆加5-6倍的水大火煮沸，过滤除渣，在所得绿豆汤中加入冰糖，搅拌至冰糖完全融化后加入山楂核、白茅根、太子参、远志，密封浸泡8-10小时，过滤除渣，得保健绿豆汤；

取木瓜、南瓜果肉，送入蒸锅大火蒸20-25分钟后取出，捣成泥，然后加入保健绿豆汤，在60-70℃下焖制20-30分钟，再经烘干后研成粉末；

将虾皮与葡萄籽油混合拌匀，烘干后粉碎，然后与步骤（2）所得物料及剩余物料混合拌匀，即得。

2.根据权利要求1所述的保健芝麻酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将牛大力、茯苓、百合子、罗汉果、花生壳、马耳草、五味草加6-7倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；

（2）将白芝麻置于清水中浸泡40-50分钟后捞出、沥干，送入锅中小火炒制30-40分钟后出料，加药液、酸奶研磨匀质，小火熬稠；

（3）将红茶叶置于葡萄酒中密封浸泡30-35分钟后过滤除渣，收集滤液；将猪肉切片，加滤液腌渍70-80分钟后送入蒸锅，大火蒸熟后取出，烘干后粉碎；

（4）将青菜送入开水锅中大火煮制8-10分钟后捞出、沥干，捣成泥，得青菜泥；将花生油倒入锅中，大火加热，待油烧至六成熟时倒入青菜泥、豆渣，小火翻炒8-10分钟后出料，烘干后进行超微粉碎；

（5）将步骤（2）、（3）、（4）所得物料及剩余物料混合拌匀，即得。