[发明专利]一种红枣枸杞保健酒及其制备工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种红枣枸杞保健酒及其制备工艺，属于酿酒工艺技术领域。

背景技术

鲜红枣：含蛋白质、脂肪、糖类、纤维素；多种氨基酸及钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯、碘、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸；维生素C、维生素P、维生素E等。所含维生素C，每100克鲜枣达380-600毫克，是柑桔含量的11-20倍，是苹果和梨、桃含量的100倍左右，所含维生素P也居百果之冠。故享有“天然维生素丸”之赞誉。大枣味甘，性湿；功能：补脾和胃、益气生津、滋心润肺、养血安神、悦颜色、通九窍、助十二经、和百药，久服轻身延年。

枸杞：味甘、性平。具有补肝益肾的功效，中医常用它来治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、消渴、遗精等病症。现代药理学研究证实枸杞子可调节机体免疫功能，能有效抑制肿瘤生长和细胞突变，具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖等方面的作用，并能增强白细胞活性，抑制脂肪在肝细胞内沉积，促进肝细胞新生的作用，对慢性肝炎、中心性视网膜炎、视神经萎缩等疗效显著，还可降血压、降血糖、降血脂。

现有技术中，酒类的品种也繁多，各种酒的酿酒工艺也各不相同，但是，还没有发现采用鲜红枣和枸杞作为主要原料酿制的保健酒。

发明内容

本发明的目的在于，提供一种红枣枸杞保健酒及其制备工艺，以解决上述的技术问题。

本发明是通过以下技术方案来实现的：

一种红枣枸杞保健酒，其特征在于：由以下原料酿制而成：鲜红枣200g、枸杞25g、酒曲10g、饮用水500g。

所述红枣枸杞保健酒的制备工艺，包括以下步骤：

1、按照鲜红枣200g、枸杞25g、酒曲10g、饮用水500g的配方称取各种原料；

2、将鲜红枣清洗干净后去核，粉碎成糊状；然后将红枣糊和枸杞倒入饮用水中，再加入酒曲，搅拌均匀，发酵25-30天，发酵温度26-30℃；

3、发酵完成后，蒸馏即得到红枣枸杞保健酒。

有益效果：本发明所述红枣枸杞保健酒的制备工艺简单，采用鲜红枣和枸杞作为主要原料酿制而成，不仅酒体枣香味饱满、口感醇和，而且，在补脾和胃、益气生津、滋心润肺、养血安神、降血压血脂等方面具有明显保健功效，长期饮用能起到防病健身、延年益寿的作用。

具体实施方式

以下参考具体实施方式，对本发明做进一步的说明。

本发明所述的红枣枸杞保健酒，由以下原料酿制而成：鲜红枣200g、枸杞25g、酒曲10g、饮用水500g。

所述红枣枸杞保健酒的制备工艺，包括以下步骤：

1、按照鲜红枣200g、枸杞25g、酒曲10g、饮用水500g的配方称取各种原料；

2、将鲜红枣清洗干净后去核，粉碎成糊状；然后将红枣糊和枸杞倒入饮用水中，再加入酒曲，搅拌均匀，发酵25-30天，发酵温度26-30℃；

3、发酵完成后，蒸馏即得到红枣枸杞保健酒。