[发明专利]一种降脂减肥雪米饼及其制备方法

说明书

 

技术领域

本发明涉及一种保健米饼，尤其涉及一种降脂减肥雪米饼及其制备方法。

背景技术

现在市面上的雪米饼大多都是以大米为主要原料经膨化后得到的，原料单一，营养单一，口味单一，随着人们生活水平的提高，对食品的健康绿色、营养保健要求也越来越高，为此本发明提供一种保健雪米饼。

发明内容

本发明克服了现有技术不足，提供了一种降脂减肥雪米饼及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种降脂减肥雪米饼，是由下述重量份的原料制成：

全麦面粉150-180、大麦苗粉10-15、黄瓜粉15-20、陈醋8-12、羊栖菜10-15、黑番茄14-18、甜菊叶5-6、苦丁茶4-5、荷叶3-4、柿叶2-3、青钱柳叶1-2、决明子3-4、姜黄1-2、泡打粉2-3、葡萄酒、糖衣和薄荷油适量；

所述糖衣是由下述重量比的原料制成：蜂蜜：复合奶油粉：椰汁=1：1：4。

一种降脂减肥雪米饼制备方法，包括以下步骤：

（1）将蜂蜜、复合奶油粉、椰汁混合均匀，在40-50℃下加热30-40分钟，冷却后得到糖衣；复合奶油粉由植脂末三七粉等重量混合而成；

（2）将新鲜羊栖菜去杂洗净，送入蒸锅，用葡萄酒代替水来进行蒸制，大火蒸制20-30分钟，取出冷冻干燥，得到菜粉；

（3）将新鲜黑番茄用含有1-2%白醋的冰水浸泡30-40分钟，取出洗净，再去蒂去皮，果肉绞碎成泥，得到果泥；

（4）将甜菊叶、苦丁茶、荷叶等中药原料混合粉碎，加入8-10倍清水，煮沸后小火煎煮1-2小时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；

（5）将上述菜粉、果泥、中药粉与全麦面粉、大麦苗粉、黄瓜粉、陈醋、泡打粉混合，加入适量水调制成面团，静置2-3小时，经辊轧压片、成型，得到饼坯；

（6）将上述饼坯烘烤、膨化后得到饼干，用上述糖衣在其表面进行喷糖处理，使饼干表面挂有雪花点状的糖衣，在60-70℃下干燥去除糖衣中的水分，再将薄荷油喷淋在饼干表面，在40-50℃下烘干，冷却包装，得到成品。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明选用全麦面粉、大麦苗粉、黄瓜粉、陈醋为主料，使雪米饼营养丰富均衡，具有良好的控制血糖、降胆固醇、排毒减肥功效，羊栖菜能够降血糖、降血脂，黑番茄能够滋阴壮阳、美白肌肤、减肥瘦身，将蜂蜜、复合奶油粉、椰汁制成糖衣，打破了传统工艺，制成的糖衣营养美味、香甜可口，成品雪米饼酸甜可口、口感酥脆，长期食用能够有效降血脂、降血糖、减肥瘦身、美容养颜。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种降脂减肥雪米饼，是由下述重量（斤）的原料制成：

全麦面粉150、大麦苗粉10、黄瓜粉15、陈醋8、羊栖菜10、黑番茄14、甜菊叶5、苦丁茶4、荷叶3、柿叶2、青钱柳叶1、决明子3、姜黄1、泡打粉2、葡萄酒、糖衣和薄荷油适量；

所述糖衣是由下述重量比的原料制成：蜂蜜：复合奶油粉：椰汁=1：1：4。

一种降脂减肥雪米饼制备方法，包括以下步骤：

（1）将蜂蜜、复合奶油粉、椰汁混合均匀，在50℃下加热30分钟，冷却后得到糖衣；复合奶油粉由植脂末、三七粉等重量混合而成；

（2）将新鲜羊栖菜去杂洗净，送入蒸锅，用葡萄酒代替水来进行蒸制，大火蒸制30分钟，取出冷冻干燥，得到菜粉；

（3）将新鲜黑番茄用含有1%白醋的冰水浸泡30分钟，取出洗净，再去蒂去皮，果肉绞碎成泥，得到果泥；

（4）将甜菊叶、苦丁茶、荷叶等中药原料混合粉碎，加入10倍清水，煮沸后小火煎煮1小时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；

（5）将上述菜粉、果泥、中药粉与全麦面粉、大麦苗粉、黄瓜粉、陈醋、泡打粉混合，加入适量水调制成面团，静置2小时，经辊轧压片、成型，得到饼坯；

（6）将上述饼坯烘烤、膨化后得到饼干，用上述糖衣在其表面进行喷糖处理，使饼干表面挂有雪花点状的糖衣，在70℃下干燥去除糖衣中的水分，再将薄荷油喷淋在饼干表面，在50℃下烘干，冷却包装，得到成品。