[发明专利]一种白酒的酿制方法

说明书

技术领域

    本发明涉及一种白酒及其制备方法，具体涉及一种白酒的酿制方法。

背景技术

白酒是我国的传统饮料酒，深受人们喜爱，白酒本身作为一种佐餐用酒，如果其能带有某种功能性保健作用，将更加更加广阔的市场。

白酒是人们每逢佳节喜庆的必需饮品，白酒的酿造在我国已有悠久的历史，适量饮用白酒对人体的血液循环有好处，但过量饮酒则可能会造成记忆力下降、视力受损、肝硬化、心脏病和胃病等。

发明内容

为解决上述问题，本发明公开了一种白酒的酿制方法，该保健白酒不仅保留传统白酒的优点，还具有清热解毒、健脾祛湿，润肺止咳、缓解痢疾等多种功效，长期少量饮用可以达到强身健体的作用。

为达到上述目的，本发明的技术方案如下：

一种白酒，其特征在于，由以下重量份的原料酿造而成：三七5-10份，陈皮8-10份，高粱50-75份，小麦50-75份。

作为发明的一种改进，所述三七8份，陈皮8份，高粱50份，小麦50份。

一种白酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）称取以上重量份的原料：三七5-10份，陈皮8-10份，切碎；高粱50-75份，小麦50-75份；

（2）将上述原料的混合物用水蒸煮20-30分钟；

（3）蒸熟后摊开并冷却至室温；

（4）然后加入适量酒曲，搅拌均匀，入窖发酵；

（5）蒸馏后即得成品。

作为发明的一种改进，所述第（4）步骤酒曲的用量是混合物重量的8-10%。

作为发明的一种改进，所述第（4）步骤的发酵温度是20-25℃。

作为发明的一种改进，所述第（4）步骤的发酵时间是3-60天。

本发明的有益效果是：

本发明酿造的白酒将三七、陈皮与高粱、小麦共同发酵而成，酿造出来的白酒不仅气味芳香纯正，口感甘润绵软中又带有醇厚之感，还散发一种果香和花香，而且本发明的保健白酒还具有多种功效：清热解毒、健脾祛湿，润肺止咳、缓解痢疾。常年少量饮用，能延年益寿，可作为家常的保健饮品。

具体实施方式

实施例1

一种白酒，由以下重量份的原料酿造而成：所述三七8份，陈皮8份，高粱50份，小麦50份。

一种白酒的制备方法，包括以下步骤：

（1）称取以上重量份的原料：三七8份，陈皮8份，切碎；高粱50份，小麦50份；

（2）将上述原料的混合物用水蒸煮25分钟；

（3）蒸熟后摊开并冷却至室温；

（4）然后加入适量酒曲，酒曲的用量是混合物重量的10%，搅拌均匀，入窖发酵，发酵温度是20-25℃，步骤的发酵时间是3-60天；

（5）蒸馏后即得成品。

实施例2

一种白酒，由以下重量份的原料酿造而成：三七10份，陈皮10份，高粱70份，小麦60份。

一种白酒的制备方法，包括以下步骤：

（1）称取以上重量份的原料：三七10份，陈皮10份，切碎；高粱70份，小麦60份；

（2）将上述原料的混合物用水蒸煮30分钟；

（3）蒸熟后摊开并冷却至室温；

（4）然后加入适量酒曲，其中酒曲的用量是混合物重量的9%，搅拌均匀，入窖发酵，发酵温度是20-25℃，步骤的发酵时间是3-60天；

（5）蒸馏后即得成品。