[发明专利]一种具有抗疲劳功效的鹰嘴豆保健米及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种具有抗疲劳功效的鹰嘴豆保健米及其制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

荞麦含有蛋白质、多种维生素、纤维素、镁、钾、钙、铁、锌、铜、硒等。因其含有丰富的蛋白质、维生素，故有降血脂、保护视力、软化血管、降低血糖的功效。同时，荞麦可杀菌消炎，有“消炎粮食”的美称。

    目前，大米是中国人传统的主食，特别在我国南方地区。但是随着人们生活水平的提高，对主食的风味型、营养型、保健型均有所要求，为了满足人们的需求，增加荞麦的食用范围及改善其口感，提供一种复合营养保健大米，营养均衡且增强保健功能。

发明内容

本发明的目的在于提供一种具有抗疲劳功效的鹰嘴豆保健米及其制备方法。

本发明采用的技术方案如下：

    一种具有抗疲劳功效的鹰嘴豆保健米，由下述重量份的原料制成：

鹰嘴豆20-30、黑番茄10-18、荞麦粉80-100、松籽仁8-12、咖啡粉3-5、葶苈子2-3、松花粉2-3、菜芙蓉花1-3、百脉根1-2、远志2-3、牡丹皮2-3、紫苏籽1-2、食品添加剂6-10、薏仁油适量；

    所述的食品添加剂由下述重量份的原料制成：猪皮冻8-10、蜂王浆4-6、枸杞子6-10、山茱萸肉4-6、竹节参1-2、乌饭树叶8-10、银耳10-20、沙蒿籽粉2-4、葡萄籽粉4-6、仙草粉2-4；

所述的食品添加剂的的制备方法为：将竹节参、乌饭树叶破碎至30-60目，加水煎煮，过滤去渣，得到滤液，加入除杂洗净的枸杞子、山茱萸肉、银耳，浸泡2-4小时，加热至沸腾5-10分钟，打制成浆，加入猪皮冻、蜂王浆，文火熬制稠羹状，再加入炒制熟香的沙蒿籽粉、葡萄籽粉、仙草粉搅拌均匀，经滚揉、切制、压片后烘烤至熟香，再破碎研磨至80-120目，即得。

    所述的具有抗疲劳功效的鹰嘴豆保健米的制备方法，包括以下步骤：

（1）、将松籽仁、鹰嘴豆除杂，加入薏仁油浸泡1-3小时，捞出沥干余油，再烘焙至熟香，粉碎至30-50目，得豆仁粉；

（2）、将黑番茄除杂洗净，打制成浆，经冷冻研磨成粉，得黑番茄粉；

（3）、将葶苈子、松花粉、菜芙蓉花、紫苏籽等中药原料混合，加水煎煮2-3小时，过滤去渣，得煎煮液；

（4）、将豆仁粉、黑番茄粉与其他剩余原料混合均匀，加入煎煮液搅拌均匀，再送入螺杆制粒机中糊化、制粒、烘干、筛分、包装，即得。

    本发明中竹节参为五加科植物竹节参的根茎，具有延缓衰老、抗炎、降血糖的作用；沙蒿籽，蒿属菊科植物沙蒿的种子；百脉根为豆科，百脉根属植物百脉根，具有补虚、清热的作用；菜芙蓉为锦葵科、秋葵属一年生草本植物，具有显著调节人体内分泌、免疫力，增加人体抗力，改善心脑血管及微循环功能，增强机体抗氧化能力，抗心脑缺血、缺氧、抗炎、镇疼，抗疲劳、抗衰老、抗癌、防癌、降血脂功效。。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明具有抗疲劳功效的鹰嘴豆保健米，配方组成丰富多元，营养丰富均衡，易被人体消化吸收，熟制后口感香浓松软，适口性好；配方还添加中药有益成份，协同作用，具有行气和胃、养血润肠、补肾益气的功效，还具有补血、补钙的作用，除去虚劳，提高机体抗疲劳功能。

具体实施方式

    一种具有抗疲劳功效的鹰嘴豆保健米，由下述重量（kg）的原料制成：

鹰嘴豆30、黑番茄14、荞麦粉90、松籽仁10、咖啡粉4、葶苈子3、松花粉3、菜芙蓉花2、百脉根2、远志3、牡丹皮2、紫苏籽2、食品添加剂10、薏仁油适量；

    所述的食品添加剂由下述重量（kg）的原料制成：猪皮冻10、蜂王浆4、枸杞子10、山茱萸肉5、竹节参2、乌饭树叶8、银耳20、沙蒿籽粉3、葡萄籽粉4、仙草粉3；

所述的食品添加剂的的制备方法为：将竹节参、乌饭树叶破碎至50目，加水煎煮，过滤去渣，得到滤液，加入除杂洗净的枸杞子、山茱萸肉、银耳，浸泡4小时，加热至沸腾8分钟，打制成浆，加入猪皮冻、蜂王浆，文火熬制稠羹状，再加入炒制熟香的沙蒿籽粉、葡萄籽粉、仙草粉搅拌均匀，经滚揉、切制、压片后烘烤至熟香，再破碎研磨至80目，即得。

    所述的具有抗疲劳功效的鹰嘴豆保健米的制备方法，包括以下步骤：

（1）、将松籽仁、鹰嘴豆除杂，加入薏仁油浸泡2小时，捞出沥干余油，再烘焙至熟香，粉碎至40目，得豆仁粉；

（2）、将黑番茄除杂洗净，打制成浆，经冷冻研磨成粉，得黑番茄粉；