[发明专利]一种黑麦补肾薯条及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种薯条，尤其涉及一种黑麦补肾薯条及其制备方法。

背景技术

薯条是一种广受人们欢迎的休闲食品。现在市场上薯条的口味种类繁多，其多是使用味精和不同香料进行调味。但是这种薯条营养成分单一，不具有保健功效。

发明内容

本发明的目的是提供一种黑麦补肾薯条及其制备方法，本发明具有口感好，营养健康的特点。

本发明所采用的技术方案是：

    一种黑麦补肾薯条，其特征在于由下列重量份的原料制成：

红薯400-450、覆盆子1-2、巴戟天2-3、淫羊藿1-1.5、补骨脂0.8-1、杜仲叶1.5-2、金发草2-2.5、腰子草3-4、莲藕30-33、芸豆15-18、樱桃3-4、哈密瓜4-5、泡椒3-4、黑麦面粉10-11、排骨汤25-28、花生油2-3、虾米4-5、柿饼5-7、营养添加剂4-5；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：橘络1-1.2、荔枝核2-2.4、制首乌0.8-1、石榴叶1.2-1.3、白萝卜3-4、香菇2-3、山楂片2-3、葡萄酒10-11、榛子仁4-5；

制备方法为：（1）将橘络、荔枝核、制首乌、石榴叶加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得提取液；

    （2）将白萝卜、香菇加提取液打浆，过滤除渣，在所得滤液中加入碾碎的山楂片，小火熬膏，烘干后研成粉末；

    （3）将榛子仁放置于葡萄酒中浸泡2-3小时后捞出，烘干后粉碎，然后与步骤（2）所得物料混合拌匀，即得。

    所述的黑麦补肾薯条的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

    （1）将覆盆子、巴戟天、淫羊藿、补骨脂、杜仲叶、金发草、腰子草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末，得中药粉；

    （2）取樱桃、哈密瓜果肉，混合打浆，过滤除渣，得果汁；将芸豆送入锅中，小火炒香后加入果汁，在60-65℃下焖制30-35分钟后出料，烘干后研成粉末，得芸豆粉；将黑麦面粉、芸豆粉、排骨汤混合，充分搅拌，得面糊；

    （3）将泡椒剁碎，与花生油混合入锅，大火炒香后倒入面糊，小火加热搅拌4-5分钟后出锅；

    （4）将红薯、莲藕去皮切块，混合投入开水锅中，大火熬煮30-35分钟后捞出、沥干，与虾米、柿饼混合打成泥，加入步骤（3）所得物料拌匀，隔水大火蒸3-5分钟后出料，然后与中药粉、剩余物料混合拌匀，送入模具中，压实后脱模、切条、晒干，即得。

    本发明中的金发草为禾本科植物金发草的全草，腰子草为兰科植物蛇尾草的块根及全草。

本发明的有益效果为：

    本发明的薯条香辣可口，适口性好，且营养丰富，其中添加的黑麦粉富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素，可提高机体免疫力，同时，本发明还添加了覆盆子、巴戟天、淫羊藿、补骨脂、杜仲叶等中草药，具有补肾的功效，是一种绿色保健食品。

具体实施方式

    一种黑麦补肾薯条，其特征在于由下列重量份（公斤）的原料制成：

红薯400、覆盆子2、巴戟天3、淫羊藿1.5、补骨脂0.8、杜仲叶1.5、金发草2.5、腰子草4、莲藕33、芸豆18、樱桃3、哈密瓜5、泡椒3、黑麦面粉11、排骨汤28、花生油3、虾米4、柿饼7、营养添加剂5；

所述营养添加剂由下列重量份（公斤）原料制成：橘络1.2、荔枝核2.4、制首乌0.8、石榴叶1.3、白萝卜4、香菇2、山楂片3、葡萄酒10、榛子仁5；

制备方法为：（1）将橘络、荔枝核、制首乌、石榴叶加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得提取液；

    （2）将白萝卜、香菇加提取液打浆，过滤除渣，在所得滤液中加入碾碎的山楂片，小火熬膏，烘干后研成粉末；

    （3）将榛子仁放置于葡萄酒中浸泡2-3小时后捞出，烘干后粉碎，然后与步骤（2）所得物料混合拌匀，即得。

    所述的黑麦补肾薯条的制备方法，包括以下步骤：

    （1）将覆盆子、巴戟天、淫羊藿、补骨脂、杜仲叶、金发草、腰子草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末，得中药粉；

    （2）取樱桃、哈密瓜果肉，混合打浆，过滤除渣，得果汁；将芸豆送入锅中，小火炒香后加入果汁，在60-65℃下焖制30-35分钟后出料，烘干后研成粉末，得芸豆粉；将黑麦面粉、芸豆粉、排骨汤混合，充分搅拌，得面糊；