[发明专利]一种红色复合保健米糕及其加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种红色复合保健米糕及其加工方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

米糕拥有悠久的历史，传统的米糕一般是大米浸泡后研磨成浆体加入糖等甜味素后再蒸制而成的，因其加工制作方便，耐储藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。但是传统的米糕，由于原料来源的单一，大多口味单一，营养元素缺乏，不能满足现在人们追求营养丰富、口味多样、风味独特兼具保健功能的食品多元化要求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种红色复合保健米糕及其加工方法，迎合更多消费者的需要。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

    一种红色复合保健米糕，是由以下重量份的原料组成：

血糯米30-50、紫小麦30-40、西米8-10、火龙果泥10-15、紫薯淀粉6-10、胡颓子8-10、枸杞子8-10、红参1-2、杜仲雄花1-2、白芍1-3、荷蒂2-3、蜀葵花1-2、五加皮2-3、红酒10-20、薏仁油4-6、食品添加剂6-10；

所述的食品添加剂由下述重量份的原料制成：余甘子6-10、乌饭子8-10、火棘果10-20、蜂蜜5-8、米酒80-100；

所述的营养添加剂的的制备方法为：分别取用鲜熟的余甘子、乌饭子、火棘果，除杂洗净，再经冷冻破碎，研磨成粉，加入米酒中，密封静置7-15天，过滤去渣，滤液与蜂蜜搅拌均匀，即可。

所述的红色复合保健米糕的加工方法，包括以下步骤：

（1）、将鲜熟胡颓子、枸杞子除杂洗净，加入红酒打制成浆，得果酒汁；

（2）、将红参、杜仲雄花、白芍、五加皮等中药原料混合，加4-8倍水煎煮2-3小时，过滤去渣，得煎煮液；

（3）、将血糯米、紫小麦除杂洗净，加入煎煮液及适量水，煮至熟香，加入果酒汁，搅拌压倒成泥，得红米泥；

（4）、将西米加0.5-1倍水搅拌化开，与火龙果泥搅拌均匀，加入红米泥及其他剩余原料，揉拌均匀，得干湿均匀米团切块，装入磨具压制成型，烘焙至干香，即得。

上述的火棘果为蔷薇科大棘属火棘的果实，含有丰富的水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C、D及矿物质钙、磷、铁和膳食纤维。对糖尿病，高血脂症，动脉硬化，便秘。解肝毒具有明显疗效，它能清除体内垃圾，改善体内循环，促进新陈代谢，被誉为大自然的最佳清血剂，尤其是红果中含有一种非常特殊的养分叫“菊泰”，是一种可促进性荷尔蒙分泌的精氨酸。所以被视为有助于人体筋骨发达，增强体力及壮阳的食物，尤其适合糖尿病患者食用。此外，红果的纤维可以刺激大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素，废物在体内的积存，达到预防中风，胃癌，子宫癌的功效；

乌饭子为杜鹃花科植物乌鸦果的果实，具有强筋骨、益气、固精的功效。

本发明的有益效果：

本发明红色复合保健米糕，色泽红润均匀，融合果香与米香，入口酥软醇美，风味独特，具有清热除烦、滋阴补肾、美容养颜、润肺护胃的功效，常食能滋养五脏，延缓衰老，强身健体，有益人体健康。

具体实施方式

    实施例1

    一种红色复合保健米糕，是由以下重量（斤）的原料组成：

血糯米50、紫小麦40、西米8、火龙果泥12、紫薯淀粉10、胡颓子10、枸杞子10、红参1、杜仲雄花2、白芍2、荷蒂3、蜀葵花3、五加皮2、红酒20、薏仁油5、食品添加剂10；

所述的食品添加剂由下述重量（斤）的原料制成：余甘子10、乌饭子10、火棘果20、蜂蜜6、米酒100；

所述的营养添加剂的的制备方法为：分别取用鲜熟的余甘子、乌饭子、火棘果，除杂洗净，再经冷冻破碎，研磨成粉，加入米酒中，密封静置12天，过滤去渣，滤液与蜂蜜搅拌均匀，即可。

所述的红色复合保健米糕的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）、将鲜熟胡颓子、枸杞子除杂洗净，加入红酒打制成浆，得果酒汁；

（2）、将红参、杜仲雄花、白芍、五加皮等中药原料混合，加6倍水煎煮3小时，过滤去渣，得煎煮液；

（3）、将血糯米、紫小麦除杂洗净，加入煎煮液及适量水，煮至熟香，加入果酒汁，搅拌压倒成泥，得红米泥；

（4）、将西米加0.8倍水搅拌化开，与火龙果泥搅拌均匀，加入红米泥及其他剩余原料，揉拌均匀，得干湿均匀米团切块，装入磨具压制成型，烘焙至干香，即得。