[发明专利]一种冬粉薯橄榄面条及其制备方法

说明书

 

技术领域

本发明涉及一种保健面条，尤其涉及一种冬粉薯橄榄面条及其制备方法。

背景技术

中老年人由于其咀嚼功能、肠胃消化功能降低使得他们难以消化硬的食物，因此其日常主食偏爱于面食，面条就是其一，市面上有各种各样的保健面条，但大多添加了食品添加剂，吃多对人体有害，为此本发明提供一种绿色保健面条。

发明内容

本发明克服了现有技术不足，提供了一种冬粉薯橄榄面条及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种冬粉薯橄榄面条，是由下述重量份的原料制成：

小麦粉200-250、藕粉20-30、冬粉薯根茎40-50、椰肉10-15、苦丁茶6-8、橄榄20-30、薄荷粉3-4、蜂蜜10-12、牛蒡子3-4、枇杷花4-5、黄瓜香2-3、鼠尾草1-2、五加皮2-3、百日菊1-2、栀子仁1-2、营养粉5-7；

所述营养粉是由下述重量比的原料制成：兰香子：葡萄籽：樱桃核=1：1：1，米醋适量。

一种冬粉薯橄榄面条制备方法，包括以下步骤：

（1）将兰香子、葡萄籽、樱桃核拣杂洗净，送入蒸锅，大火蒸制30-40分钟，取出立即用冰水冷浸20-30分钟，捞出沥干，送入锅中，倒入适量米醋，小火翻炒至干，冷却后磨粉，得到营养粉；

（2）将新鲜冬粉薯根茎洗净去皮，与椰肉、苦丁茶混合，加入2-3倍清水打浆，小火煮沸30-40分钟，冷冻干燥，得到薯粉；

（3）将薄荷粉与蜂蜜混合，在40-50℃下搅拌均匀，将橄榄剖开去核洗净，送入薄荷蜂蜜中，充分混合后送入蒸锅蒸制30-40分钟，冷冻干燥，得到橄榄粉；

（4）将牛蒡子、枇杷花、黄瓜香等中药原料混合粉碎，加入6-7倍清水，文火煎煮50-60分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；

（5）将上述营养粉、薯粉、橄榄粉、中药粉与剩余全部原料混合，粉碎至100-120目，加入适量水调制成面团，经熟化、压延、切条、干燥、切断后灭菌包装，得到成品。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明生产的面条细腻有劲道、光泽度好，不含任何食品胶、防腐剂、化学添加剂，绿色安全，溜煮时不粘不混汤、不断条，添加椰肉、苦丁茶、橄榄不但使面条香味浓郁、营养丰富，更掩盖了中药的刺激性味道，使面条适口性好，经常食用能够益气祛风、补虚强壮、清肺利咽、生津止渴、降压减肥、解毒消肿。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种冬粉薯橄榄面条，是由下述重量（斤）的原料制成：

小麦粉200、藕粉20、冬粉薯根茎40、椰肉10、苦丁茶6、橄榄20、薄荷粉3、蜂蜜10、牛蒡子3、枇杷花4、黄瓜香2、鼠尾草1、五加皮2、百日菊1、栀子仁1、营养粉6；

所述营养粉是由下述重量比的原料制成：兰香子：葡萄籽：樱桃核=1：1：1，米醋适量。

一种冬粉薯橄榄面条制备方法，包括以下步骤：

（1）将兰香子、葡萄籽、樱桃核拣杂洗净，送入蒸锅，大火蒸制30分钟，取出立即用冰水冷浸20分钟，捞出沥干，送入锅中，倒入适量米醋，小火翻炒至干，冷却后磨粉，得到营养粉；

（2）将新鲜冬粉薯根茎洗净去皮，与椰肉、苦丁茶混合，加入3倍清水打浆，小火煮沸40分钟，冷冻干燥，得到薯粉；

（3）将薄荷粉与蜂蜜混合，在40℃下搅拌均匀，将橄榄剖开去核洗净，送入薄荷蜂蜜中，充分混合后送入蒸锅蒸制30分钟，冷冻干燥，得到橄榄粉；

（4）将牛蒡子、枇杷花、黄瓜香等中药原料混合粉碎，加入7倍清水，文火煎煮60分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；

（5）将上述营养粉、薯粉、橄榄粉、中药粉与剩余全部原料混合，粉碎至120目，加入适量水调制成面团，经熟化、压延、切条、干燥、切断后灭菌包装，得到成品。