[发明专利]一种虾仁糯米糕

说明书

 

技术领域

    本发明主要涉及食品及其制备方法技术领域，尤其涉及一种虾仁糯米糕。

背景技术

    人们日常生活，离不开食品及其辅料，人们对其口味和营养的要求也在逐渐升高，市场上的食品及辅料，已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生的食物越来越受到消费者的青睐。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种虾仁糯米糕的制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种虾仁糯米糕，由以下重量份原料组成：糯米180-200、藕粉60-70、玉米粒60-70、虾仁40-50、金枪鱼肉20-30、乌鸡汤70-80、猕猴桃50-60、金桔30-40、康乃馨4-5、牡丹花4-5、牛膝草5-6、木兰花5-6、飞燕草3-4、合欢皮3-4、石榴籽2-3、山楂花2-3、食品添加剂8-10、白糖适量、水适量：

食品添加剂，由以下重量份原料组成：葡萄籽5-6、大麦根5-6、芦荟汁8-10、奶酪20-30、花生酱30-40；

食品添加剂的制备方法：将葡萄籽、大麦根用5-7倍水提取，将提取液浓缩，得到浓缩液，与芦荟汁、奶酪、花生酱合并，充分搅拌，混匀后备用。

一种虾仁糯米糕的制备方法，包括以下步骤：

（1）将虾仁、金枪鱼肉洗净，置于锅中，加入乌鸡汤、食品添加剂，加热煮30-40分钟，将锅中所有物料取出打成浆汁备用；

（2）将糯米、玉米粒洗净，放入锅中，加入步骤1中的浆汁、适量的水，加热煮成米饭后，将米饭取出，充分散开备用；

（3）将猕猴桃、金桔洗净，取其果肉，放入榨汁机中，榨成果汁备用；

（4）将康乃馨、牡丹花、牛膝草、木兰花、飞燕草、合欢皮、石榴籽、山楂花用5-10倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；

（5）将藕粉、米饭、中药粉、白糖合并，加入适量的水，充分搅拌，成型后，做成糕点，蒸熟即可。

本发明的优点是：本发明的一种虾仁糯米糕，制作工艺简单环保，添加虾仁、玉米、金枪鱼肉等食材，增加了本发明糕的蛋白质含量，以及康乃馨、牡丹花、牛膝草、木兰花等中药材的提取物的添加，赋予了本发明一定的美容、舒缓疲劳等功效，适合多数人食用。

具体实施方式

一种虾仁糯米糕，由以下重量份（Kg）原料组成：糯米180、藕粉60、玉米粒60、虾仁40、金枪鱼肉20、乌鸡汤70、猕猴桃50、金桔30、康乃馨4、牡丹花4、牛膝草5、木兰花5、飞燕草3、合欢皮3、石榴籽2、山楂花2、食品添加剂8、白糖适量、水适量：

食品添加剂，由以下重量份（Kg）原料组成：葡萄籽5、大麦根5、芦荟汁8、奶酪20、花生酱30；

食品添加剂的制备方法：将葡萄籽、大麦根用5倍水提取，将提取液浓缩，得到浓缩液，与芦荟汁、奶酪、花生酱合并，充分搅拌，混匀后备用。

一种虾仁糯米糕的制备方法，包括以下步骤：

（1）将虾仁、金枪鱼肉洗净，置于锅中，加入乌鸡汤、食品添加剂，加热煮30分钟，将锅中所有物料取出打成浆汁备用；

（2）将糯米、玉米粒洗净，放入锅中，加入步骤1中的浆汁、适量的水，加热煮成米饭后，将米饭取出，充分散开备用；

（3）将猕猴桃、金桔洗净，取其果肉，放入榨汁机中，榨成果汁备用；

（4）将康乃馨、牡丹花、牛膝草、木兰花、飞燕草、合欢皮、石榴籽、山楂花用5倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；

（5）将藕粉、米饭、中药粉、白糖合并，加入适量的水，充分搅拌，成型后，做成糕点，蒸熟即可。