[发明专利]一种香脆果仁饼干及其生产方法

权利要求书

1.一种香脆果仁饼干，其特征在于是由以下重量份的原料组成：核桃仁10-20、杏仁10-20、酸枣仁10-20、面粉40-60、玉米粉40-60、女贞子1-3、合欢皮2-4、柏子仁2-4、巴戟天2-4、桂圆1-3、大麦秸2-4、鹿茸1-3、食盐适量、营养添加剂8-10；

    所述食品添加剂是由红枣粉、山楂核粉、鳕鱼粉、当归粉按0.3-0.5:1-1.5:3-5:0.03-0.05的重量比组成；

所述食品添加剂的制备方法如下，将红枣、山楂核分别晒干，然后研磨成细粉，鳕鱼去刺后，放入锅中清水焖煮至烂熟，然后搅碎，再经烤箱烘干，研磨成粉，然后按上述重量比混合，加入当归粉，混合搅拌即得。

2.一种如权利要求1所述的香脆果仁饼干的生产方法，其特征在于是由以下重量份的原料组成：

（1）将核桃仁、杏仁、酸枣仁清洗干净，搅拌混合均匀后置于蒸汽箱内，通入蒸汽30-50分钟，使其充分糊化，再进行烘干粉碎，制成果仁薄片；；

（2）将女贞子、合欢皮、柏子仁、巴戟天、桂圆、大麦秸、鹿茸用适量的水提取2-3次，合并提取液；

（3）将玉米粉与面粉合并，混合均匀后，加入提取液，搅拌混合后加入食盐、营养添加剂等剩余成分，然后将物料转移至和面机中，形成面团后，分成小份，压成面饼后将果仁薄片夹至其中，放入烘箱烤熟，即得。