[发明专利]一种强身酒醉小龙虾仁及其制备方法

权利要求书

1.一种强身酒醉小龙虾仁，其特征在于是由下述重量份的原料制成：

小龙虾200-250、黄酒350-400、葡萄20-30、椰肉15-20、白芍10-15、款冬8-12、黑枸杞7-8、茯苓3-4、人参6-7、桂皮4-5、谷精草1-2、赶黄草2-3、牛膝3-4、白芝麻20-24、兰香子8-10、小米10-12、营养粉8-10、白醋适量；

所述营养粉是由下述重量比的原料制成：海参：不老草：裙带菜=1：1：6-8，蜂蜜和黄酒适量。

2.一种如权利要求1所述的强身酒醉小龙虾仁制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将海参、不老草、裙带菜用沸水漂烫40-60秒，再立即用冰水冷浸，取出去杂洗净，晾干后将蜂蜜均匀抹在原料表面，送入蒸锅，以黄酒代替水来进行蒸制，中火蒸制40-50分钟后取出冷却，冷冻干燥，得到营养粉；

（2）将葡萄去皮去籽，将白芍、款冬去杂洗净，用沸水漂烫30-40秒，再用冰盐水冷浸，取出与葡萄肉、椰肉混合打浆，灭菌后冷冻干燥，得到花果粉；

（3）将白芝麻、兰香子、小米拣杂淘洗干净，晾干后送入锅中，小火翻炒至熟香，冷却后磨粉，得到炒粉；

（4）将上述营养粉、花果粉、炒粉混合，粉碎至80-100目，得到裹粉，将黑枸杞、茯苓、人参等中药原料混合粉碎，送入黄酒中，加盖隔水煎煮2-3小时，冷却后得到泡酒；

（5）将新鲜小龙虾用含有1-2%白醋的净水养活2-3小时以吐净体内泥沙，再清洗干净，放入上述泡酒中，30-40小时后取出小龙虾，去壳去头尾去虾线，虾仁用上述裹粉均匀裹在表面，再冷冻干燥，灭菌包装，得到成品。