[发明专利]一种柚子皮兰草饼干及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健饼干，尤其涉及一种柚子皮兰草饼干及其制备方法。

背景技术

葡萄酸甜可口，味道鲜美，富含多种营养物质，营养价值很高，但葡萄除去果肉其籽也具有很好的利用价值，葡萄叶更具有祛风除湿、利水消肿的功效，但是人们没有彻底的开发利用，造成了资源浪费。

发明内容

本发明克服了现有技术不足，提供了一种柚子皮兰草饼干及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种柚子皮兰草饼干，是由下述重量份的原料制成：

全麦面粉250-300、黄豆40-50、青稞15-25、柚子皮30-40、兰草花10-15、枸杞子5-7、侧柏叶2-3、葡萄叶3-4、丝瓜络1-2、芡实茎1-2、菊芋3-4、白薇2-3、蛋清粉6-8、小苏打2-3、枣花蜜10-14、营养粉8-12、薏仁油适量；

所述营养粉是由下述重量比的原料制成：螃蟹壳：鸡骨：香茅草=1：1：2，白醋和黄酒适量。

一种柚子皮兰草饼干制备方法，包括以下步骤：

（1）将去肉洗净的螃蟹壳、鸡骨洗净，送入压力锅，倒入适量白醋，密封，大火蒸制30-40分钟，冷却后取出，与烘干的香茅草一起用黄酒浸泡，4-5天后取出全部原料，冷冻干燥，再粉碎至100-120目，得到营养粉；

（2）将成熟的黄豆、青稞拣杂洗净，低温烘干后浸泡在薏仁油中，6-8小时后沥干油，送入锅中，小火翻炒至熟香，冷却后磨粉，得到豆粉；

（3）将新鲜柚子皮去硬皮洗净，新鲜兰草花去杂洗净，混合后用沸水漂烫60-80秒，再立即用冰镇的枣花蜜拌匀，静置3-4小时，冷冻干燥，得到柚子粉；

（4）将枸杞子、侧柏叶、葡萄叶等中药原料混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煎煮60-70分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；

（5）将上述营养粉、豆粉、柚子粉、中药粉与剩余全部原料混合，加入适量水调制成面团，静置1-2小时，经辊轧压片、成型，得到饼坯，再在180-220℃的烤箱中烘烤至表面金黄，冷却包装，得到成品。

所述配方内中药原料的有益效果如下：

枸杞子——降血压、降胆固醇、清热止渴、祛风明目、补肝益肾，

侧柏叶——凉血止血、止咳祛痰、祛风湿、散肿毒，

葡萄叶——祛风除湿、利水消肿、解毒，

丝瓜络——清热解毒、通经活络、凉血止血，

芡实茎——清虚热、生津液，

菊芋——降血糖、清热凉血、利水消肿、益胃和中，

白薇——清热凉血、利尿通淋。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明将螃蟹壳、鸡骨加工成营养粉，能够补骨添髓、养筋接骨，使饼干营养价值更高，黄豆、青稞能够降胆固醇、宽中下气、护肤护发、壮精益力、补脾益气、清热解毒，柚子皮能够理气散结、化痰止咳，兰草花香味独特，使饼干更加美味可口，长期食用具有良好的营养保健功效。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种柚子皮兰草饼干，是由下述重量（斤）的原料制成：

全麦面粉250、黄豆40、青稞15、柚子皮30、兰草花10、枸杞子5、侧柏叶2、葡萄叶3、丝瓜络1、芡实茎1、菊芋3、白薇2、蛋清粉6、小苏打2、枣花蜜10、营养粉8、薏仁油适量；

所述营养粉是由下述重量比的原料制成：螃蟹壳：鸡骨：香茅草=1：1：2，白醋和黄酒适量。

一种柚子皮兰草饼干制备方法，包括以下步骤：

（1）将去肉洗净的螃蟹壳、鸡骨洗净，送入压力锅，倒入适量白醋，密封，大火蒸制30分钟，冷却后取出，与烘干的香茅草一起用黄酒浸泡，5天后取出全部原料，冷冻干燥，再粉碎至120目，得到营养粉；

（2）将成熟的黄豆、青稞拣杂洗净，低温烘干后浸泡在薏仁油中，8小时后沥干油，送入锅中，小火翻炒至熟香，冷却后磨粉，得到豆粉；

（3）将新鲜柚子皮去硬皮洗净，新鲜兰草花去杂洗净，混合后用沸水漂烫60秒，再立即用冰镇的枣花蜜拌匀，静置3小时，冷冻干燥，得到柚子粉；

（4）将枸杞子、侧柏叶、葡萄叶等中药原料混合粉碎，加入10倍清水，文火煎煮70分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；

（5）将上述营养粉、豆粉、柚子粉、中药粉与剩余全部原料混合，加入适量水调制成面团，静置1小时，经辊轧压片、成型，得到饼坯，再在200℃的烤箱中烘烤至表面金黄，冷却包装，得到成品。