[发明专利]一种柚子皮兰草饼干及其制备方法

权利要求书

1.一种柚子皮兰草饼干，其特征在于是由下述重量份的原料制成：

全麦面粉250-300、黄豆40-50、青稞15-25、柚子皮30-40、兰草花10-15、枸杞子5-7、侧柏叶2-3、葡萄叶3-4、丝瓜络1-2、芡实茎1-2、菊芋3-4、白薇2-3、蛋清粉6-8、小苏打2-3、枣花蜜10-14、营养粉8-12、薏仁油适量；

所述营养粉是由下述重量比的原料制成：螃蟹壳：鸡骨：香茅草=1：1：2，白醋和黄酒适量。

2.一种如权利要求1所述的柚子皮兰草饼干制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将去肉洗净的螃蟹壳、鸡骨洗净，送入压力锅，倒入适量白醋，密封，大火蒸制30-40分钟，冷却后取出，与烘干的香茅草一起用黄酒浸泡，4-5天后取出全部原料，冷冻干燥，再粉碎至100-120目，得到营养粉；

（2）将成熟的黄豆、青稞拣杂洗净，低温烘干后浸泡在薏仁油中，6-8小时后沥干油，送入锅中，小火翻炒至熟香，冷却后磨粉，得到豆粉；

（3）将新鲜柚子皮去硬皮洗净，新鲜兰草花去杂洗净，混合后用沸水漂烫60-80秒，再立即用冰镇的枣花蜜拌匀，静置3-4小时，冷冻干燥，得到柚子粉；

（4）将枸杞子、侧柏叶、葡萄叶等中药原料混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煎煮60-70分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；

（5）将上述营养粉、豆粉、柚子粉、中药粉与剩余全部原料混合，加入适量水调制成面团，静置1-2小时，经辊轧压片、成型，得到饼坯，再在180-220℃的烤箱中烘烤至表面金黄，冷却包装，得到成品。