[发明专利]无油膨化皮肚

权利要求书

1.无油膨化皮肚，其特征是它由以下步骤制得：

（1）取材：选用肉联厂或定点屠宰厂退毛后的光鲜猪皮，无伤疤，无疫病，零碎或完整的均可；

（2）预处理：首先将鲜猪皮以质量比1：3-5放入清水中浸泡30-50分钟；然后用刷刷洗，再用刀刮去皮表面上的污物，并剔出皮下脂肪；其次切成小块，小块猪皮以质量比3：2投入水中，用30KW电煮锅蒸煮到100℃，30-40分钟后捞出熟肉皮，晒干或烘干，得含水率15-20%的干熟猪皮；

（3）微波膨化：把烘干好的一块块熟猪皮放到微波膨化器的进料口传送带上，通过传送带把一块块猪皮送到微波发射腔内，随着传送带的运转，在微波幅射的作用下将猪皮膨化成皮肚，并由出料口传送带送出皮肚；其中，微波幅射膨化过程分为三个阶段，第一阶段是初次膨化，第二阶段是再次膨化，第三阶段是完全膨化，初次膨化条件是：微波幅射功率10KW，频率2.455 MHz，温度120-170℃，时间3-5秒；再次膨化条件是：微波幅射功率12KW，频率2.455 MHz，温度120-170℃，时间3-5秒；完全膨化条件是：微波幅射功率15KW，频率2.455 MHz，温度150-200℃，时间3-5秒。