[发明专利]一种玉米黄豆保健粥及其制备方法

说明书

技术领域

本发明是关于一种玉米黄豆保健粥及其制备方法，属于食品类八宝粥的工艺技术领域。

背景技术

大豆，又被称作黄豆，大豆为豆科大豆属一年生草本植物，原产中国，中国自古栽培，至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。黄豆中的高含量蛋白质，可以营养肌肤、毛发，令肌体丰满结实，毛发乌黑亮泽，容颜不老。

黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品，黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。

黄豆性平、味甘，具有健脾、益气、宽中、润燥、补血、降低胆固醇、利水、抗癌的功效，可用于治疗疳积、泻痢、腹胀羸瘦、脾气虚弱、消化不良、妊娠中毒、癌症、疮痈肿毒、外伤出血、前列腺疾病等症。 　　黄豆中含有抑胰酶，对糖尿病患者有益，黄豆中的各种矿物质对缺铁性贫血者有益，而且能促进酶的催化、激素分泌和新陈代谢；而且，黄豆中所含钙、磷对预防小儿佝偻病、老年人易患的骨质疏松症及神经衰弱有效；所含的高密度脂蛋白有助于去掉人体内多余的胆固醇，所以经常食用黄豆可预防心脏病、冠状动脉硬化；此外，黄豆中所含异黄酮能抑制一种刺激肿瘤生长的酶，阻止肿瘤的生长，防治癌症，尤其是乳腺癌、前列腺癌、结肠癌；所含的植物雌激素可以调节更年期妇女体内的激素水平，防止骨骼中钙的流失，可以缓解更年期综合症、骨质疏松症。

玉米虽然营养价值低于其他谷物，但是玉米里面可以提出异麦芽低聚糖，异麦芽低聚糖是益生元里最优异的，益生元是益生菌的粮食，对人体的益生菌繁殖有着密切的关系，从而对肠道菌群达到平衡状态，使得肠道健康。 

除食用外，玉米也是工业酒精和烧酒的主要原料，籽粒加工方式有多种：湿磨法是将籽粒在稀的亚硫酸溶液中浸泡40～60小时；乾磨法是用喷雾或蒸汽使籽粒短期濡湿；发酵法是将淀粉转化为糖，又加酵母使糖转变为酒精。植株的其它部分用途也相当广泛：玉米秆用于造纸和制墙板；苞叶可作填充材料和草艺编织；玉米穗轴可作燃料，也用来制工业溶剂，茎叶除用作牲畜饲料外，还是沼气池很好的原料。

发明内容

一种玉米黄豆保健粥，其特征在于由以下重量份的原料制成：薏仁米60~80、小米100~120、干黄豆30~40、干玉米粒20~30、阿胶片6~8、冰糖10~12、柠檬15~20、火腿肠10~12、桑叶4~6、桑葚10~14、酸奶25~30、红豆8~10、巧克力粉8~12、雪梨20~25、蓝莓果酱10~15、猕猴桃10~12、鱿鱼片4~6、干虾米6~8、助剂4~5、水800~950；所述助剂由以下重量份的原料制成：丁葵草4~5、地黄叶2~3、蘘荷花苞3~4、海带2~3、海浮石1~2、银耳1~2、蟹黄1~2、抹茶粉12~15；制备方法是将除抹茶粉以外的各原料混合，加水煎煮，过滤得提取液，提取液浓缩后烘干，与抹茶粉混合即得。

阿胶：马科动物驴的皮，经煎煮、浓缩制成的固体胶，具有补血止血、滋阴润燥等功效，药食两用。

丁葵草：是一种多年生豆科小草本，生于荒野。全草夏秋采收，晒干，可以祛瘀消肿，调起利湿。

地黄叶：双子叶植物药玄参科植物地黄的叶，可入药，用于热风伤阴、舌绛烦渴、发斑发疹、吐血、衄血、咽喉肿痛。

蘘荷：是一种多年生姜科草本，根部具有药用价值，其嫩花序、嫩叶可当蔬菜，花序可治咳嗽，配生香榧治小儿百日咳有显效。

海浮石：一般是由铝、钾、钠的硅酸盐所成，具有标准的多孔构造，形似蛀窠，有时具管状构造，可入药。

一种玉米黄豆保健粥的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：

（1）将干黄豆、干玉米粒放入炒锅中爆炒，使表面焦糊为止，将柠檬切成片状，将火腿肠切成丁，将桑叶剁碎，将雪梨、猕猴桃去皮、去核和桑葚一起混合，再利用榨汁机炸成果肉泥；

（2）准备高压锅一个，放入（1）所述的焦糊的干黄豆粒、干玉米粒和柠檬片，同时加入阿胶片、冰糖、巧克力粉、水，大火烧开，小火慢熬30~40min；

（3）打开（2）所述的高压锅，捞去阿胶，搅拌成糊状，同时加入（1）所述的水果泥，还有蓝莓果酱、酸奶，搅拌混匀成混合食料；