[发明专利]一种免洗柿饼的加工方法有效
| 申请号： | 201410083010.6 | 申请日： | 2014-03-07 |
| 公开（公告）号： | CN103859316A | 公开（公告）日： | 2014-06-18 |
| 发明（设计）人： | 娄正;刘清;师建芳;赵玉强;赵威;何晓鹏 | 申请（专利权）人： | 农业部规划设计研究院 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 北京中安信知识产权代理事务所(普通合伙) 11248 | 代理人： | 徐林 |
| 地址： | 100125 *** | 国省代码： | 北京;11 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 柿饼 加工 方法 | ||
1.一种免洗柿饼的加工方法，其特征在于：所述方法包括如下步骤：
（1）去皮和清洗步骤；
（2）射频处理加热步骤；
（3）干燥步骤；
（4）模具成型步骤；
（5）出霜和包装步骤。
2.根据权利要求1所述的免洗柿饼的加工方法，其特征在于：所述射频处理加热步骤为：将经过去皮和清洗步骤处理后的柿子用射频装置进行处理，其射频处理频率为13.56MHz或27.12MHz或40.68MHz，柿子中心温度升高至50～65℃时停止加热。
3.根据权利要求2所述的免洗柿饼的加工方法，其特征在于：所述射频处理加热步骤中，射频处理频率为27.12MHz，柿子中心温度升高至55～60℃时停止加热。
4.根据权利要求1或2或3所述的免洗柿饼的加工方法，其特征在于：所述干燥步骤为：将经过射频处理的柿子使用除湿型热泵烘房进行干燥，其干燥温度为45～60℃，干燥风速为0.1～2m/s，烘房内相对湿度控制为45～60%，待柿子湿基含水率降至20～30%时停止干燥。
5.根据权利要求4所述的免洗柿饼的加工方法，其特征在于：所述干燥步骤中，除湿型热泵烘房其干燥温度为50～55℃，干燥风速为0.5～1m/s，烘房内相对湿度控制为50～55%。
6.根据权利要求1或2或3或4或5所述的一种免洗柿饼的加工方法，其特征在于：所述模具成型步骤为：将经过干燥步骤后的柿子装入预先做好的饼状模具中并保持0.5～5小时，使之柿子形成饼状。
7.根据权利要求1所述的免洗柿饼的加工方法，其特征在于：所述柿子在去皮和清洗步骤之前，还有选果和分级步骤。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于农业部规划设计研究院，未经农业部规划设计研究院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201410083010.6/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
