[发明专利]高粱麸提取物及其制备方法和应用

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，特别是涉及一种高粱麸提取物及其制备方法和应用。

背景技术

高粱（A vena.L）是禾本科高粱属一年生草本植物，是世界主要粮食作物之一，其播种面积和总产量仅次于玉米、小麦、水稻、大麦。高粱麸是高粱加工过程中的副产物，研究表明高粱麸提取物中不但含有丰富的黄酮类和原花青素类化合物，还有大量的水溶性膳食纤维及蛋白质。

目前，世界上超过3.47亿人患有糖尿病，我国患者总数已超过9700万，是世界第一糖尿病大国，由于普遍肥胖和久坐的生活方式，这个数目还在迅速增长。随着时间的推移，高血糖会导致冠心病、中风、动脉末梢疾病、肾病、视网膜病变、神经病变和心肌病等糖尿病并发症。现今，抗糖尿病药物常见的有：罗格列酮(rosiglitazone)和吡格列酮(pioglitazone)，但其副作用比较大，有报道称其可能导致心脏衰竭。而由于α-葡萄糖苷酶和胰脏α-淀粉酶抑制剂只在消化道发生作用，不要求被人体吸收，因而可以避免这类负作用。但现在比较流行的α-葡萄糖苷酶抑制剂阿卡波糖(acarbose)，易导致患者胀气。因此，研究开发更有高选择性、更安全的降糖药就变得更加紧迫。

面条是一种制作简单、食用方便、口感较好的食品，早已被人们接受和喜爱，北方人以面食为主粮，南方人虽倚重吃米饭，但面食亦成为重要的小吃。然而面条碳水化合物含量高，血糖指数明显高于其他食物，并不利于糖尿病患者的食用。

发明内容

基于此，本发明的目的在于提供一种可抑制α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的高活性的高粱麸提取物及其制备方法，及将该种提取物加入面条中，获得一种能够有效控制餐后血糖水平，实现能量缓慢、有规律且持久的释放，适宜糖尿病患者或肥胖症患者食用的新型面条。

解决上述技术问题的具体技术方案如下：

一种高粱麸提取物的制备方法，包括如下步骤：

(1)将高粱麸粉碎，加入体积比为(1.5-2.5)：(1.5-2.5)：1的乙醇-丙酮-水混合液进行提取，过滤，浓缩至浸膏；所述提取为先振荡提取后超声提取；

(2)将步骤(1)所得的浸膏用甲醇水溶液溶解，进行葡聚糖凝胶LH20柱层析（2×45cm）分离纯化，所述柱层析为：先用体积比为0:100-50:50的乙醇-水的混合液洗脱，后用体积比为50:50-70:30的丙酮-水的混合液洗脱至无色，收集洗脱液；

(3)将步骤(2)所得的洗脱液，浓缩至浸膏，并用甲醇水溶液溶解，进行葡聚糖凝胶LH20柱层析（2×45cm）分离纯化，所述柱层析为：用体积比为(80-0):(0-80):20:(0-40)的乙醇-甲醇-水-丙酮混合液洗脱直至无色，收集洗脱液；

(4)将步骤(3)所得的洗脱液，浓缩至浸膏，并用甲醇水溶液溶解，进行葡聚糖凝胶LH20柱层析（2×45cm）分离纯化，所述柱层析为：用体积比为(0-50):(20-50):(50-20):(0-20)的乙醇-甲醇-水-丙酮混合液洗脱直至无色，收集洗脱液；

(5)将步骤(4)所得的洗脱液，浓缩至浸膏，真空干燥，即可。

在其中一些实施例中，一种高粱麸提取物的制备方法，包括如下步骤：

(1)将高粱麸粉碎，加入体积比为(1.5-2.5)：(1.5-2.5)：1的乙醇-丙酮-水混合液进行提取，过滤，浓缩至浸膏；所述提取为先振荡提取后超声提取；

(2)将步骤(1)所得的浸膏用甲醇水溶液溶解，进行葡聚糖凝胶LH20柱层析分离纯化，所述柱层析为：先用体积比为0:100-50:50的乙醇-水的混合液洗脱，后用体积比为50:50-70:30的丙酮-水的混合液洗脱至无色，收集不同组分的洗脱液，采用高通量筛选方法测定各组分对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制力；

(3)将步骤(2)所得的活性较高的洗脱液，浓缩至浸膏，并用甲醇水溶液溶解，进行葡聚糖凝胶LH20柱层析分离纯化，所述柱层析为：用体积比为(80-0):(0-80):20:(0-40)的乙醇-甲醇-水-丙酮混合液洗脱直至无色，收集不同组分的洗脱液，采用高通量筛选方法测定各组分对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制力；

(4)将步骤(3)所得的活性较高的洗脱液，浓缩至浸膏，并用甲醇水溶液溶解，进行葡聚糖凝胶LH20柱层析分离纯化，所述柱层析为：用体积比为(0-50):(20-50):(50-20):(0-20)的乙醇-甲醇-水-丙酮混合液洗脱直至无色，收集不同组分的洗脱液，采用高通量筛选方法测定各组分对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制力；