[发明专利]一种发芽的稻米芽茶汤制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种发芽的稻米芽茶汤制备方法。

背景技术

众所周知，糙米比精白米营养好，但糙米口感差，现有大米加工厂均采用两碾一抛光的精白米加工技术，可以很好地将稻谷分离成糙米至精白米，但米厂将加工时分离出的胚芽、种皮、果皮、糊粉层等混在一起称米糠，作廉价饲料，极大地浪费了稻谷资源；如今糙米发芽技术已成熟；现代科学研究表明，发芽糙米的胚芽富含珈马氨基丁酸、维生素E等营养，对人身体十分有益。

发明内容

(一)要解决的技术问题

为了解决上述问题，本发明提出能够利用发芽糙米功效，有效利用稻谷资源的一种发芽的稻米芽茶汤制备方法。

(二)技术方案

本发明的一种发芽的稻米芽茶汤制备方法，包括如下加工步骤：

1).稻米发芽、烘干：

选优质稻谷除杂去壳得糙米，将糙米吸收水分，使其含水量在24％时，将其置于无病毒处，给45℃-32℃的温度，发芽26小时，待芽长到1毫米时，再将其置于烘干机烘干至含水量为13％-15％，得发芽糙米。

2).精碾糙米：

第一碾，利用胚芽比糙米的种皮、果皮脆、易脱易碎的特点，减压、增速，将其发芽糙米相互挤压，让它们的胚芽挤落分离，而不影响糙米的种皮、果皮等外层的完整；

第二碾，分离糙米的种皮、果皮等，除掉有害物质；

第三碾，分离糊粉层，再抛光得精白米。

3).胚芽粉烘烤：

通过第一碾和第三碾的分出口，将胚芽和糊粉层收集扰来得胚芽粉置于远红外线烘焙机烘培，在30-50℃的适时温度内烘培成含水量为7％的米黄色胚芽粉，然后让其冷却。

4).包装：

将冷却后的胚芽粉在无病菌室内进行绿色食品标准包装。

5>、食用方法：

取5—10克胚芽粉用200克开水冲服。

(三)有益效果

本发明与现有技术相比较，其具有以下有益效果：本发明的一种发芽的稻米芽茶汤制备方法，充分利用发芽糙米的胚芽中富含珈马氨基丁酸、维生素E等元素，食用本方法制备的茶汤，可以消烦、活中、益智、健脾、对人体十分有益。

具体实施方式

本发明的一种发芽的稻米芽茶汤制备方法，包括如下加工步骤：

1).稻米发芽、烘干：

选优质稻谷除杂去壳得糙米，将糙米吸收水分，使其含水量在24％时，将其置于无病毒处，给45℃-32℃的温度，发芽26小时，待芽长到1毫米时，再将其置于烘干机烘干至其含水量13％-15％，得发芽糙米。

2).精碾糙米：

第一碾，利用胚芽比糙米的种皮、果皮脆、易脱易碎的特点，减压、增速，将其发芽糙米相互挤压，让它们的胚芽挤落分离，而不影响糙米的种皮、果皮等外层的完整；

第二碾，分离糙米的种皮、果皮等，除掉有害物质；

第三碾，分离糊粉层，再抛光得精白米。

3).胚芽粉烘烤：

通过第一碾和第三碾的分出口，将胚芽和糊粉层收集扰来得胚芽粉置于远红外线烘焙机烘培，在30-50℃的适时温度内烘培成含水量为7％的米黄色胚芽粉，然后让其冷却。

4).包装：

将冷却后的胚芽粉在无病菌室内进行绿色食品标准包装。

5)、食用方法：

取5—10克胚芽粉用200克开水冲服。

上面所述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的构思和范围进行限定。在不脱离本发明设计构思的前提下，本领域普通人员对本发明的技术方案做出的各种变型和改进，均应落入到本发明的保护范围，本发明请求保护的技术内容，已经全部记载在权利要求书中。