[发明专利]一种富含螺旋藻的保健素食火腿肠及其制备方法

权利要求书

1.一种富含螺旋藻的保健素食火腿肠，其特征在于：该火腿肠由螺旋藻、蒜泥以及土豆泥、芋头泥、杏鲍菇泥中的一种或任几种的混合物、水、植物油、调味料制成；该各组分的重量配比为：螺旋藻3-25%，土豆泥、芋头泥、杏鲍菇泥的任一种或几种的任意比混合物35-70%，蒜泥5-25%，淀粉2-10%，水4-9%，植物油0.3-5%，调味料3-8%。

2.根据权利要求1所述的一种富含螺旋藻的保健素食火腿肠，其特征在于：该火腿肠由螺旋藻、蒜泥以及土豆泥、芋头泥、杏鲍菇泥中的一种或任几种的混合物、水、植物油、调味料制成；该各组分的重量配比为：螺旋藻5-20%，土豆泥、芋头泥、杏鲍菇泥的任一种或几种的任意比混合物48-65%，蒜泥8-15%，淀粉3-8%，水4-9%，植物油0.6-3%，调味料3-8%。

3.根据权利要求1或2所述的一种富含螺旋藻的保健素食火腿肠，其特征在于：所述调味料由食盐、味精、胡椒、丁香组成，该各组分的重量百分比为：食盐65-75%、味精10-20%、胡椒5-10%、丁香3-10%。

4.根据权利要求1所述的一种富含螺旋藻的保健素食火腿肠，其特征在于：所述螺旋藻为螺旋藻粉末或螺旋藻熬煮液。

5. 一种富含螺旋藻的保健素食火腿肠的制备方法，其特征在于：具体步骤如下： 

1）制作土豆泥、芋头泥、杏鲍菇泥：将土豆、芋头洗净后煮熟或烤熟，等土豆、芋头降温后迅速去皮，然后捣碎备用；将杏鲍菇去除泥沙并清洗后烤熟捣碎备用；

2）制作蒜泥：蒜去皮后捣碎成蒜泥备用；

3）混合：将螺旋藻粉末、蒜泥和土豆泥、芋头泥、杏鲍菇泥的一种或任几种的任意比混合物混合均匀后，添加调味料进行调味，然后加水擂溃，在擂溃过程中依次加入淀粉、植物油搅拌均匀；

或者：将蒜泥和土豆泥、芋头泥、杏鲍菇泥的一种或任几种的任意比混合物混合均匀后，添加调味料进行调味，然后加螺旋藻熬煮液擂溃，在擂溃过程中依次加入淀粉、植物油搅拌均匀；

4）灌肠；

 5）蒸煮； 

6）冷却，入库。

6.根据权利要求3所述的一种富含螺旋藻的保健素食火腿肠的制备方法，其特征在于：所述步骤3）中添加调味料进行调味后，加入有颜色的酱料，然后加水或加螺旋藻熬煮液擂溃，在擂溃过程中依次加入淀粉、植物油搅拌均匀（代替着色剂、味道）。