[发明专利]一种中老年营养配方小米粉的制备方法

权利要求书

1.一种中老年营养配方小米粉的制备方法，其特征在于，步骤为：

（1）将重量比为5：3：2.5：2.5的小米、玉米糁、荞麦、燕麦混合洗净后得到原料，加入原料体积3-4倍的水，加热至70-75℃，保温20-30分钟，磨浆后过滤，得到滤液；

（2）在滤液中加入淀粉酶进行酶解，制得酶解液；

（3）在酶解液中加入配料得到混合液，所述的配料包括小米重量15-20%的植物油、20—30%的大豆分离蛋白、6—10%的菊粉、4—10 %的低聚异麦芽糖；

（4）将混合液均质，其中均质一级压力为10—20MPa，二级压力5—10MPa，然后采用喷雾干燥，即得成品。

2.根据权利要求1所述的一种中老年营养配方小米粉的制备方法，其特征在于，步骤（1）磨浆时，加水至原料与水的体积比为1:5-7，采用磨浆机或者胶体磨进行磨浆。

3.根据权利要求1或2所述的一种中老年营养配方小米粉的制备方法，其特征在于，步骤（1）过滤时，用40-60目筛过滤。

4.根据权利要求1或2所述的一种中老年营养配方小米粉的制备方法，其特征在于，步骤（2）酶解时，温度为60—80°C，采用热水间接加热或蒸汽喷射方法，酶解时间为30—40分钟。

5.根据权利要求1或2所述的一种中老年营养配方小米粉的制备方法，其特征在于，所述的配料还包括微量元素，所述的微量元素为维生素A、维生素D、维生素E、泛酸、钙、铁、锌、硒中的任意一种或多种。

6.根据权利要求1或2所述的一种中老年营养配方小米粉的制备方法，其特征在于，所述喷雾干燥温度为100—120°C。