[发明专利]一种蛋粉咀嚼片及其制备方法

权利要求书

1.一种蛋粉咀嚼片，其特征在于主要由以下重量份的原料制备而成：

60-70份蛋粉、10-15份燕麦粉，6-10份核桃粉，8-12份花生粉，8-10份浓缩乳清蛋白粉，8-10份脱脂奶粉，10-12份玉米乳粉，4-6份菊粉，1-4份玉米淀粉，3-5份番茄粉，3-6份麦芽糊精，4-8份植脂末，0.5-1.0份蛋白糖，0.35-0.8份牛奶香精，0.35-0.95份鸡蛋香精，0.05-0.25份乙基麦芽酚，0.5-1.5份硬脂酸镁，0.05-0.35份微粉硅胶。

2.根据权利要求1所述的蛋粉咀嚼片，原料组分还包括5-10份蜂蜜、6-8份小麦胚芽油和10-12份胡萝卜粉。

3.权利要求1或2所述蛋粉咀嚼片的制备方法，其特征在于按照以下方法制备：

将固体原料分别粉碎后过40目筛，备用；按所述重量份依次称取各原料，将不包括硬脂酸镁、微粉硅胶的原料混合均匀后与60-70重量份的50％乙醇溶液混合制成软材，经18目筛子制粒后，放入65-70℃烘箱中干燥3-4h；用16目筛子整粒；加入硬脂酸镁，微粉硅胶混合均匀后压制成片，压力为3000-3500N。

4.权利要求1或2所述蛋粉咀嚼片的制备方法，其特征在于按照以下方法制备：

将固体原料分别粉碎后过40目筛；按所述重量份依次称取各原料，将不包括硬脂酸镁、微粉硅胶的原料混合后与同重量份即1∶1的水混合，60℃灭菌30分钟，以质量百分比计按3-5％的比例接种保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、两歧双歧杆菌和干酪乳杆菌的混合物，优选混合物中各菌活菌比例为4∶2∶1∶2，先于42-45℃发酵1-2小时，然后于37-38℃发酵2-3小时，发酵结束后，将经过干燥的发酵产物粉碎过筛得固体粉末，将固体粉末与60-70重量份的50％乙醇溶液混合制成软材，经18目筛子制粒后，放入65-70℃烘箱中干燥3-4h；用16目筛子整粒；加入硬脂酸镁，微粉硅胶混合均匀后压制成片，压力为3000-3500N。

5.权利要求1或2所述的蛋粉咀嚼片，所述的蛋粉为蛋清粉、蛋黄粉或全蛋粉。

6.根据权利要求1或2所述的蛋粉咀嚼片的制备方法，所述的蛋粉为蛋清粉、蛋黄粉或全蛋粉。