[发明专利]磷脂酰化反应的酰化率快速检测方法

说明书

技术领域

本发明涉及大豆磷脂生产领域，具体涉及一种磷脂酰化反应的酰化率快速检测方法。

背景技术

大豆磷脂生产过程中，需要及时检测磷脂酰化反应的酰化率。工业生产中，未进行反应时氨基氮的含量约为1.7g/100g,典型的工业生产中氨基氮的含量约为0.7~1.7g/100g。通过氨基氮的检测数据，可以了解磷脂酰化改性的程度，为控制产品的质量提供了很好的数据支持。现有的技术中，使用仪器方法进行检测，操作复杂、不能现场实测，工作效率低。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于提供一种磷脂酰化反应的酰化率快速检测方法，该方法数据检测准确，能够进行现场实测，操作简单有效。

为解决上述技术问题，本发明的磷脂酰化反应的酰化率快速检测方法，包括以下步骤：

A、称取改性磷脂样品m克置于容器中，加入适量的石油醚使样品完全溶解，再加入适量的无水乙醇，摇匀；

B、滴加适量的酚酞指示剂，用浓度为c的氢氧化钠标准溶液滴定至微红色，记录刻度V1；

C、快速加入适量的中性甲醛溶液，摇匀后，继续用浓度为c的氢氧化钠标准溶液滴定至微红色30s内不褪色为终点，记录刻度V2；

D、依据m、c、V1、V2计算样品中氨基酸态氮的含量（以氮计）。

优选的，所述改性磷脂样品中氨基酸态氮的含量以下列公式计算：

所述的氢氧化钠的浓度c以mol/L 表示，样品中氨基酸态氮的含量（以氮计）以X表示，单位为g/100g。

优选的，所述的石油醚与无水乙醇体积比为2:1。

优选的，所述的酚酞指示剂现配现用。

试验表明，本发明的优点在于：数据指标检测准确，同事相比用仪器方法检测，该检测方法简单有效，可快速检测酰化改性磷脂的反应程度，仪器可带至生产场地实测，提高了数据实时性。

具体实施方式

本发明的原理：中性甲醛和酰化反应形成的—NHCO—反应，生成酸性—COOH，然后用标准碱液来滴定，从消耗的碱量可以计算出氨基氮的含量，从而推断出改性磷脂酰化率，氨基氮含量越低，酰化率越高，改性程度越大。

本发明所需试剂：1、氢氧化钠标准溶液（浓度为c），单位为mol/L。2、酚酞指示剂（10g/L）；3、中性甲醛溶液，制备方法：量取甲醛溶液50ml，加入酚酞指示剂2~3滴，用氢氧化钠标准溶液中和至微红色，中性甲醛要现配现用，出现微红色褪去或摆放一天之后就不能再使用。4、石油醚；5、无水乙醇。

在实验中，消耗的石油醚与无水乙醇体积比为2:1，可以达到较为理想的溶解效果。

以下提供作为实施例的一个操作流程：

操作方法：准确称取改性磷脂0.4~0.6g于250ml三角烧瓶中，加入50ml石油醚使样品完全溶解，再加入25ml无水乙醇，摇匀；滴加3~4滴酚酞指示剂，用氢氧化钠标准溶液滴定至微红色，记录刻度V1；快速加入中性甲醛溶液5ml，摇匀后，继续用氢氧化钠标准溶液滴定至微红色30s内不褪色为终点，记录刻度V2。

结果计算：

式中：X--样品中氨基酸态氮的含量（以氮计），g/100g；

         c--氢氧化钠标准溶液的浓度，mol/L；

         m--改性磷脂质量。

本发明包括但不局限于上述实施例，依据本发明，本领域技术人员可以做出种种变化，但仍然落入本发明的保护范围。