[发明专利]一种可食用豆渣纸制备工艺

权利要求书

1.一种可食用豆渣纸制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一，预处理：首先将豆渣进行超微粉碎至60-120目，然后加水混合均匀，并加热煮沸2-3min，使豆渣纤维充分溶胀，形成第一豆渣纤维溶液，

步骤二，酶处理：

将步骤一中的第一豆渣纤维溶液中的豆渣纤维含量浓缩至质量百分数为5%-20%，并加热到30℃-45℃，调制pH至6.5-8.0，加入质量百分数为0.1%-1.0%的脂肪酶水解2h-4h；

然后洗涤后，形成质量百分数为5%-20%的第二豆渣纤维溶液，加热到35℃-65℃，调制pH至7.5-9.0，加入质量百分数为0.5%-2.0%的蛋白质酶水解1h-4h，漂洗干净，配置成质量百分数为5%-20%的第三豆渣纤维溶液； 

步骤三，制浆：

将步骤二中配置而成质量百分数为5%-20%的第三豆渣纤维溶液加热到20℃-40℃，加入质量百分数为0.2%-3.0%的羧甲基纤维素钠，质量百分数为0.1%-1.5%的改性淀粉和质量百分数为0.1%-1.5%的海藻酸钠，搅拌均匀并保温20-40min，得到豆渣浆液；

步骤四：抄造

将步骤三中的豆渣浆液稀释至质量百分数为0.5%-3.0%，加入质量百分数为0.1%-1.5%的魔芋葡甘聚糖和质量百分数为0.01%-0.15%的阳离子聚丙烯酰胺，在纸页成型器中成型为湿纸幅； 

步骤五：将步骤四中的湿纸幅揭下后，用油压机在压力为4Mpa-6Mpa压榨2min-5min；

步骤六：经过步骤五处理后的湿纸幅放入纸页干燥器中，在60℃-105℃下，干燥5min-15min，得到可食用豆渣纸。

2.根据权利要求1所述的一种可食用豆渣纸制备工艺，其特征在于：步骤一中的加入的豆渣与水的质量比为（1-4）：100。

3.根据权利要求1所述的一种可食用豆渣纸制备工艺，其特征在于：所述蛋白酶为植物蛋白酶，酶活为100万-250万单位/g，阳离子聚丙烯酰胺分子量为400万-800万。

4.根据权利要求1所述的一种可食用豆渣纸制备工艺，其特征在于：所述羧甲基纤维素钠取代度为1.0-1.2，改性淀粉为预糊化淀粉，羧甲基纤维素钠：改性淀粉：海藻酸钠的质量比为2:1:1。

5.根据权利要求1所述的一种可食用豆渣纸制备工艺，其特征在于：所述魔芋葡甘聚糖：阳离子聚丙烯酰胺的质量比为10:1。