[发明专利]一种红枣莲子豆浆及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种红枣莲子豆浆及其制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

作为大豆食品之一的豆浆,由于其制法简单,营养丰富,而受到人们喜爱；但随着人们对生活质量提高以及对食品营养的注重，豆浆大多采用大豆作为主要原料，普遍存在口味单调，营养成分单一，人们对豆浆的提出更高的要求，本发明为了扩大豆浆的特色和营养，增强保健功能，满足人们的要求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种红枣莲子豆浆及其制备方法。

本发明采用的技术方案如下：

一种红枣莲子豆浆，由下述重量份的原料制成：

红枣20-30、莲子30-40、黄豆180-250、芒果核粉5-10、白刺果汁10-20、红茶4-6、百合花3-5、玫瑰花3-4、葛根叶1-2、玉蝴蝶2-3、火麻仁1-2、雪莲花1-2、草决明1-2、绞股蓝1-3、营养添加剂7-10、红酒适量；

    所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成：金线莲4-6、松茸8-10、藏红花3-4、长寿草5-10、肉苁蓉2-4、鸡高汤适量；

所述的营养添加剂的的制备方法为：将金线莲、松茸、藏红花、长寿草、肉苁蓉破碎至40-60目，加5-8倍水煎煮，过滤去渣，滤液浓缩，再与1-2倍鸡高汤混合均匀，文火熬至稠状，喷雾干燥成粉，即得营养添加剂；

所述的鸡高汤的制备方法为：将鸡骨洗净，放入米醋浸泡10-30分钟，捞出加入鸡骨5-10倍量的水，每100重量份水中加入下列重量份的成分：芦根2-3、五味子1-2、甜菊叶2-4、辣木籽3-5、桂皮1-2、柠檬草2-4；大火煮沸沸后，文火熬制2-4小时，过滤去渣，取出油层，即得鸡高汤。

 所述的红枣莲子豆浆的制备方法，包括以下步骤：

（1）、将莲子、黄豆分别除杂洗净，加水浸泡7-10小时，捞出合并加5-9倍水磨制成浆，得豆浆；

（2）、将红枣去核洗净，蒸制熟香，捣压成泥，加入0.5-1倍红酒，搅拌均匀，浸泡1-2天，过滤去渣，与百次果汁混匀，得红枣汁；

（3）、将红茶、百合花、玫瑰花烘干合并破碎至80-100目，与芒果核粉一起文火炒至出香，加5-8倍水煮沸10-15分钟，过滤去渣，得红茶液；

（4）、将葛根叶、玉蝴蝶、火麻仁、绞股蓝等中药原料，加8-13倍水煎煮2-3.5小时，过滤去渣，得煎煮液；

（5）、将豆浆、煎煮液、红茶液与其他剩余原料混合均匀，煮沸5-10分钟，过滤去渣，滤液与红枣汁搅拌均匀，灭菌灌装即得。

本发明中玉蝴蝶又名白玉纸，为紫葳科植物玉蝴蝶的种子，主产于云南，贵州等地；雪莲花，藏语称恰果苏巴，为菊科多年生草本植物。

长寿草为多年生宿根植物，广泛分布于亚热带和北亚热带地区。性寒、味甘，有益气，安神，降血压之功效，民间称其为“神奇”的“不老长寿药草”，“星火计划”中将其列为“名贵中药材”之首位。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明豆浆，营养丰富且易被人体消化吸收，有益人体健康，同时配方增加了中药有益成分，具有养血活血、护肝润肺、清热健胃、抗癌的功效，使得饮用人群，能够强身健体的同时，还能瘦身美体、润肤有活力。

具体实施方式

一种红枣莲子豆浆，由下述重量（克）的原料制成：

红枣30、莲子40、黄豆250、芒果核粉10、白刺果汁20、红茶6、百合花5、玫瑰花4、葛根叶2、玉蝴蝶3、火麻仁2、雪莲花1、草决明2、绞股蓝2、营养添加剂10、红酒适量；

    所述的营养添加剂由下述重量（克）的原料制成：金线莲4、松茸10、藏红花4、长寿草10、肉苁蓉4、鸡高汤适量；

所述的营养添加剂的的制备方法为：将金线莲、松茸、藏红花、长寿草、肉苁蓉破碎至50目，加8倍水煎煮，过滤去渣，滤液浓缩，再与2倍鸡高汤混合均匀，文火熬至稠状，喷雾干燥成粉，即得营养添加剂；

所述的鸡高汤的制备方法为：将鸡骨洗净，放入米醋浸泡20分钟，捞出加入鸡骨10倍量的水，每100重量份水中加入下列重量份的成分：芦根3、五味子1、甜菊叶2、辣木籽5、桂皮2、柠檬草3；大火煮沸沸后，文火熬制4小时，过滤去渣，取出油层，即得鸡高汤。

 所述的红枣莲子豆浆的制备方法，包括以下步骤：

（1）、将莲子、黄豆分别除杂洗净，加水浸泡9小时，捞出合并加8倍水磨制成浆，得豆浆；

（2）、将红枣去核洗净，蒸制熟香，捣压成泥，加入0.5倍红酒，搅拌均匀，浸泡2天，过滤去渣，与百次果汁混匀，得红枣汁；