[发明专利]一种健脾养胃芝麻酥及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种芝麻酥，尤其涉及一种健脾养胃芝麻酥及其制备方法。

背景技术

安徽墨子酥是以优质芝麻、精制白糖、熟面粉、五香粉和少许精盐加工制成，成品色泽如墨、油润细腻、香甜味美、口感酥香，是一道老少皆宜、营养丰富的美食，但随着人们对营养养生方面的重视，现有墨子酥已经不能满足人们的需求。

发明内容

本发明克服了现有技术不足，提供了一种健脾养胃芝麻酥及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种健脾养胃芝麻酥，是由下述重量份的原料制成：

黑芝麻140-170、红薯全粉40-50、红曲米20-30、银耳2-3、龙眼4-5、蓝莓10-15、黄皮果6-7、金雀花2-3、茯苓1-2、兰香子3-5、榆钱2-3、土木香1-2、佛手2-3、鸡骨草1-2、蜂蜜16-20、营养液3-5、食盐和椰子油适量；

所述营养液是由下述重量比的原料制成：沙参：制首乌：黄酒=1：1：8-10。

一种健脾养胃芝麻酥制备方法，包括以下步骤：

（1）将沙参、制首乌清洗干净，晾干后送入锅中，倒入适量黄酒，小火焖润至吸透，取出低温烘干，再送入蒸锅蒸制30-40分钟，取出与剩余黄酒混合打浆，得到营养液；

（2）将银耳泡开洗净，龙眼去壳去核，黄皮果去皮去核，蓝莓去蒂去皮，红曲米拣杂洗净，全部送入锅中，加入4-5倍清水，小火慢炖2-3小时，冷却后打浆，得到浆料；

（3）将金雀花、茯苓、兰香子等中药原料混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煎煮60-70分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；

（4）将黑芝麻拣杂洗净，晾干后浸泡在椰子油中，2-3小时后捞出沥干，送入蒸锅蒸熟，取出冷冻干燥，得到芝麻粉；

（5）将上述营养液、浆料、中药粉、芝麻粉与剩余原料混合均匀，经熟制、压制成型、真空包装，得到成品。

所述的配方中原料的有益效果如下：

黑芝麻——补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、抗衰老，

红薯——益气生津、健脾开胃、滋补肝肾、润肠通便、减肥抗癌，

红曲米——活血化瘀、健脾消食，

银耳——滋补生津、润肺养胃、保肝强精、滋阴补肾、补气和血、抗肿瘤，

龙眼——壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容、滋阴补肾、提高免疫，

蓝莓——减缓衰老、抗癌、保护视力、增强记忆力、提高人体免疫力，

黄皮果——消食健胃、理气健脾、行气止痛。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明将红曲米、银耳、龙眼、蓝莓、黄皮果一起炖成粥，再添加到芝麻酥中，使其更易被人体消化吸收，将多种具有健脾养胃、滋阴补肾功效的原料引入芝麻酥中，使其营养保健价值更丰富，成品芝麻酥色泽如墨、香甜酥软、质地细腻、油而不腻、老少皆宜，长期食用能够延缓衰老、提高人体免疫力。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种健脾养胃芝麻酥，是由下述重量（斤）的原料制成：

黑芝麻170、红薯全粉50、红曲米30、银耳3、龙眼5、蓝莓15、黄皮果7、金雀花3、茯苓2、兰香子5、榆钱3、土木香2、佛手3、鸡骨草2、蜂蜜20、营养液5、食盐和椰子油适量；

所述营养液是由下述重量比的原料制成：沙参：制首乌：黄酒=1：1：10。

一种健脾养胃芝麻酥制备方法，包括以下步骤：

（1）将沙参、制首乌清洗干净，晾干后送入锅中，倒入适量黄酒，小火焖润至吸透，取出低温烘干，再送入蒸锅蒸制40分钟，取出与剩余黄酒混合打浆，得到营养液；

（2）将银耳泡开洗净，龙眼去壳去核，黄皮果去皮去核，蓝莓去蒂去皮，红曲米拣杂洗净，全部送入锅中，加入5倍清水，小火慢炖3小时，冷却后打浆，得到浆料；

（3）将金雀花、茯苓、兰香子等中药原料混合粉碎，加入10倍清水，文火煎煮70分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；

（4）将黑芝麻拣杂洗净，晾干后浸泡在椰子油中，3小时后捞出沥干，送入蒸锅蒸熟，取出冷冻干燥，得到芝麻粉；

（5）将上述营养液、浆料、中药粉、芝麻粉与剩余原料混合均匀，经熟制、压制成型、真空包装，得到成品。