[发明专利]一种自动将馅料皮成形并覆盖面团的装置及方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工设备，尤其涉及一种自动将外包馅料皮成形，然后覆盖在面团表面的装置及方法。

背景技术

面包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品，其种类具有面包内包馅料或者面包外包馅料等多种，尤其对于面包外包馅料而言其种类样式繁多，例如巧克力涂奶油，果酱等不同口味的外皮馅料。目前，传统对于面包外包馅料的制作方法首先需要将馅料团通过棍子赶薄，或是采用压面机往复赶薄，然后通过模具手工打印出成形馅料皮，然后取出馅料皮覆盖在用于制成面包的面团上，但是上述这种方法在利用模具打印馅料皮时，对于模具以外的馅料皮经常会有残余，不仅浪费材料，还提高了工人的劳动强度，费时费力，也增加企业的生产成本。

发明内容

本申请人针对上述现有问题，进行了研究改进，提供一种自动将馅料皮成形并覆盖面团的装置及方法，有效实现了馅料皮的自动打薄成形，并在面团外表上方自动覆盖馅料皮的过程，省时省力。

本发明所采用的技术方案如下：

一种自动将馅料皮成形并覆盖面团的装置，包括下机座，挤料单元由下机座控制并装置于所述下机座的上部，位于所述下机座的一侧装置与所述挤料单元连接的导馅料皮单元，位于所述导馅料皮单元的下部，在所述下机座的另一侧还装置输送单元；

所述挤料单元的具体结构如下：包括馅料斗，互为相对布置的，用于挤压馅料皮的左右螺旋杆贯穿装置于所述馅料斗内，于所述左右螺旋杆的一端插接第一拨馅块，拨馅片与第二拨馅块及第一拨馅块互为配合形成用于将馅料皮再次挤压的第一拨馅料单元；位于所述拨馅片的外周装置拨馅片轨道环，所述第一拨馅块、拨馅片、第二拨馅块及拨馅片轨道环均装置于与馅料斗固接的导馅料座内；

所述导馅料皮单元的具体结构如下：包括外套管座，位于所述外套管座内装置导馅料旋转座，旋转轴贯穿所述导馅料旋转座并与所述导馅料安装座内通过键连接，所述旋转轴的端部与伺服马达的输出端连接；位于外套管座的上部还装置用于与导馅料座连通的连接管座，位于外套管座的下部开有用于导出馅料皮的馅料皮出口及第二安装槽，所述第二安装槽内装置馅料皮出口转换板。

其进一步技术方案在于：

所述第二拨馅块的一端从圆心处向外延伸形成凸台部，套盖的一端与所述凸台部插接，另一端插接亚克力盖，亚克力盖的外周装置螺盖，位于亚克力盖的圆心处开有放气孔，放气孔内连接放气塞头；

位于所述馅料斗内还开有安装孔，拨料滑轴装置于所述安装孔内并通过轴心固定座及第二梅花螺丝固定，在所述拨料滑轴的外周均布并插接多根拨料片，所述拨料滑轴及拨料片形成用于防止馅料皮溢出的第二拨馅料料单元；

位于所述下机座的一侧装置多根互为垂直布置的第一安装板及第二安装板，所述第一安装板及第二安装板连接构成用于承载导馅料皮单元的承载平台；位于所述伺服电机及外套管座之间装置连接固定座；在所述外套管座的第一连接面还通过固定盖螺丝及第三梅花螺丝连接旋转轴固定盖；

所述馅料皮出口为腰形孔；所述导馅料旋转座为圆形，位于所述导馅料旋转座的内部设有用于旋转轴配合的转轴安装孔，在所述导馅料旋转座内还开有还开有馅料皮储存槽，通料孔偏心布置于所述馅料皮储存槽的下部并与所述馅料皮储存槽相连通，所述通料孔为半月形。

一种自动将馅料皮成形并覆盖面团的方法，包含以下步骤：

A.将馅料皮加入挤料单元，利用下机座驱动挤料单元进行搅动及挤压处理；

B.搅动及挤压后的馅料皮由挤料单元进入导馅料皮单元，通过伺服马达驱动导馅料皮单元内的导馅料旋转座在不同工位反复进行顺逆运动，使导馅料旋转座内的通料孔与外套管座的馅料皮出口形成与不同工位相对应的间距及角度，由此实现馅料皮在不同工位的打薄成形及在面团表面的覆盖。

本发明的有益效果如下：

1、利用挤料单元中相对布置的左右螺旋杆实现了对馅料皮的初步搅动及推送，第二拨馅料单元有效防止了馅料斗中不断搅动的馅料皮的溢出，大大节省了材料及企业成本，第一拨馅料单元实现了对馅料皮的二次挤压，为馅料皮的成形作基础；

2、利用导馅料皮单元中的导馅料旋转座有效实现了馅料皮的成形打薄，利用馅料皮存储槽实现对将要待打薄成型的馅料皮进行存储，同时利用偏心布置的半月形通料孔实现了馅料皮扁圆形的成形，成形过程方便快捷，自动化程度高，能有效实现大批量外包馅料面包的生产，大大实现节省了人力资源，省时省力，提高了企业的生产效率，并降低了企业的生产成本。

附图说明

图1为本发明右侧的立体结构示意图。