[发明专利]一种山菇益智功能饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种山菇奶奶益智功能饮料，包括以下重量份组分：鲜金针菇0.1-90、鲜山药0.1-90、山茱萸0.1-20、茯苓0.1-20、核桃仁0.2-40、黑芝麻0.1-20、黑豆0.2-40、熟地黄0.1-20、百合0.1-20、柏子仁0.1-20、酸枣仁0.1-20、莲子0.1-20、桑椹0.1-20、桂圆肉0.1-20、红枣0.1-20；L-赖氨酸盐酸盐0.03-3、葡萄糖酸锌0.002-0.012、牛磺酸0.003-3、麦芽糖醇0.5-20、三氯蔗糖0.005-0.5、蔗糖脂肪酸脂0.002-2、单硬脂酸甘油脂0.005-5、海藻酸钠0.005-5、黄原胶0.005-5、羧甲基纤维素钠0.001-1、三聚磷酸钠0.005-5、异抗坏血酸钠0.001-1、乳酸链球菌素0.002-2、香菇香精0.005-5、核桃香精0.003-3、桂圆香精0.002-2。在制备过程中，制得原浆汁加入后续组分时，原浆汁所占的重量份90、加纯净水至100为本饮料。

2.根据权利要求1所述的山菇奶奶益智功能饮料，麦芽糖醇甜度为90-95度；所述三氯蔗糖600倍甜度。

3.根据权利要求1所述的山菇奶奶益智功能饮料，所述组分为以下重量份组分：鲜金针菇1-60、鲜山药1-60、山茱萸0.3-10、茯苓0.3-10、核桃仁0.4-10、黑芝麻0.3-10、黑豆0.4-10、熟地黄0.3-10、百合0.3-10、柏子仁0.3-10、酸枣仁0.3-10、莲子0.3-10、桑椹0.3-10、桂圆肉0.3-10、红枣0.3-10；L-赖氨酸盐酸盐0.3-2、葡萄糖酸锌0.02-0.01、牛磺酸0.3-2、麦芽糖醇1-10、三氯蔗糖0.05-0.3、蔗糖脂肪酸脂0.02-1、单硬脂酸甘油脂0.5-3、海藻酸钠0.5-3、黄原胶0.5-3、羧甲基纤维素钠0.1-0.5、三聚磷酸钠0.5-3、异抗坏血酸钠0.1-0.8、乳酸链球菌素0.2-1、香菇香精0.5-3、核桃香精0.3-2、桂圆香精0.2-1。在制备过程中，制得原浆汁加入后续组分时，原浆汁所占的重量份90、加纯净水至100为本饮料。

4.根据权利要求3所述的山菇奶奶益智功能饮料，所述组分为以下重量份组分：鲜金针菇5、鲜山药5、山茱萸1、茯苓1、核桃仁2、黑芝麻0.5、黑豆2、熟地黄1、百合1、柏子仁0.5、酸枣仁0.5、莲子0.5、桑椹1、桂圆肉0.5、红枣1；L-赖氨酸盐酸盐0.03、葡萄糖酸锌0.005、牛磺酸0.03、麦芽糖醇（95度）6、三氯蔗糖(600倍)0.005、蔗糖脂肪酸脂0.2、单硬脂酸甘油脂0.05、海藻酸钠0.05、黄原胶0.05、羧甲基纤维素钠0.1、三聚磷酸钠0.05、异抗坏血酸钠0.01、乳酸链球菌素0.02、香菇香精0.05、核桃香精0.03、桂圆香精0.02。在制备过程中，制得原浆汁加入后续组分时，原浆汁所占的重量份90、加纯净水至100为本饮料。

5.权利要求1-4之一的山菇奶奶益智功能饮料的制备方法，包括以下步骤：

（1）将权利要求1-4之一所述的配方中鲜金针菇、鲜山药、山茱萸、茯苓、核桃仁、黑芝麻、黑豆、熟地黄、百合、柏子仁、酸枣仁、莲子、桑椹、桂圆肉、红枣原料预煮，打浆，磨浆，过滤，得浆汁；

（2）将上述浆汁加入L-赖氨酸盐酸盐、葡萄糖酸锌、牛磺酸、麦芽糖醇、三氯蔗糖、蔗糖脂肪酸脂、单硬脂酸甘油脂、海藻酸钠、黄原胶、羧甲基纤维素钠、三聚磷酸钠、异抗坏血酸钠、乳酸链球菌素、香菇香精、核桃香精、桂圆香精，加水至100份，搅拌均匀，加热70-75℃时保温，调整PH为6.5—7.0；

（3）、将上述溶液在温度70-75℃，以18-20Mpa的压力进行高压均质1-2次，然后经超高温瞬时灭菌，得到山菇奶奶益智功能饮料。

6.根据权利要求5所述山菇奶奶益智功能饮料的制备方法，所述预煮、打浆、磨浆、过滤是指放在夹层锅中煮沸5—10分钟，按原料与水的质量1:（2-6）的比例调整PH6.5-7.5，打浆去皮核，胶体磨磨细，经200-300目筛过滤，制成原浆汁；

还包括将灌装封盖的山菇奶奶益智功能饮料巴氏灭菌7-8mim或高温瞬时灭菌为115℃/20s-5mim。

7.如权利要求6所述的山菇奶奶益智功能饮料及其制备方法，其特征在于:所述步骤(1)鲜山药、核桃、黑豆不去皮。