[发明专利]一种咖啡花生及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品及其工艺技术领域，特别涉及一种咖啡花生及其制备方法。

背景技术

    咖啡是人们日常饮用的饮料，含有咖啡因、丹宁酸、脂肪、酸性脂肪、挥发性脂肪、蛋白质、糖、纤维、矿物质等主要成分。适量食用咖啡具有利尿除湿、开胃、熄风止痉、美容、抗癌、消除疲劳、可预防胆结石、改善肝脏功能、解酒等功效。花生是一种高营养的食品，除了含有丰富的蛋白质和脂肪外，还具有丰富的维生素B2、A、D、E，钙和铁等。花生具有补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。本发明的咖啡花生，将咖啡与花生结合在一起，结合两者的优点，使制得的花生不仅松脆可口，还保持了花生与咖啡独特的味道，具有很好的推广价值。

发明内容

本发明弥补了现有技术的不足，提供一种咖啡花生及其制备方法。

本发明的技术方案如下：

本发明花生由下列重量份的原料制成：花生米100-110、花生油8-10、蜂蛹10-15、咖啡粉10-12、花椒粉1-2、蜂蜜5-6、白砂糖8-10、青椒5-6、鱼腥草1-2、小通草1-2、苏合香1-3、书带草1-2、食品添加剂1-2、水适量；

所述食品添加剂由下列重量份的原料制成：花生30-40、栗子20-30、蟹黄15-20、芹菜20-25、红萝卜缨10-15、桑葚20-25、螺旋藻粉6-8、峨参叶3-4、灵芝草2-3、三七4-5、山楂叶5-6、山茱萸3-4、代代花2-3、广木香3-4、糙米汤10-12、水适量；制备方法是将花生、栗子去壳后放入炒锅中翻炒至有香味溢出，研磨成粉，得混合粉；将芹菜、红萝卜缨、桑葚洗净放入榨汁机中打成果汁，加入蟹黄加热至煮沸，再研磨成浆，得混合浆；将峨参叶、灵芝草、三七、山楂叶、山茱萸、代代花、广木香混合，再加入适量水文火煎煮1-2小时，滤掉沉渣，得煎煮液；将所得的混合粉、混合浆、煎煮液、糙米汤以及其它剩余成分混合均匀，小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。

所述花生的制备的具体步骤如下：

（1）将花生米洗净沥干后放入烤箱中烤熟，取出，除去花生上红衣，备用；

（2）将蜂蛹放入烧热的花生油中油炸至熟，取出冷却，研磨成粉，得蜂蛹粉；

（3）将鱼腥草、小通草、苏合香、书带草放入适量水中，文火煎煮1-2小时，滤掉沉渣，喷雾干燥，得中药粉；

（4）将青椒洗净加适量水研磨成菜汁，与白砂糖一起放入锅中，小火熬化，加入步骤2的蜂蛹粉、步骤3的中药粉、咖啡粉、花椒粉、蜂蜜以及其它剩余成分混合，翻炒均匀，得咖啡物料，备用；

（5）将步骤1所得的花生与步骤4的咖啡物料混合均匀，取出晾凉，即可。

本发明的有益效果：

本发明的花生，采用精选优质花生作为主原料。再辅以咖啡粉、蚕蛹等优质原材料，经过一系列的特殊工艺，精心制作而成。制得的咖啡花生不仅味道可口，还保持了花生与咖啡的原有味道，兼具了健康与美味。添加的蜂蛹具有补气养血、强腰壮肾、宣肺润肠的功效。苏合香为金缕梅科植物苏合香树所分泌的树脂，味辛，性温，归心、脾经，具有利水消肿、治胀、气积血症、调和脏腑的作用。书带草又名麦冬，是百合科沿阶草属常绿多年生草本，味微苦、性凉，归心、肺、胃经，具有清心除烦、养阴润肺、益胃生津的作用。

具体实施方案

下面结合以下具体实施方式对本发明作进一步的详细描述：

称取下列重量份（kg）的原料制成：花生米105、花生油9、蜂蛹13、咖啡粉11、花椒粉1、蜂蜜6、白砂糖9、青椒5、鱼腥草1、小通草1、苏合香2、书带草1、食品添加剂2、水适量；

所述食品添加剂由下列重量份（kg）的原料制成：花生35、栗子25、蟹黄16、芹菜24、红萝卜缨13、桑葚23、螺旋藻粉7、峨参叶3、灵芝草2、三七4、山楂叶5、山茱萸3、代代花2、广木香4、糙米汤12、水适量；制备方法是将花生、栗子去壳后放入炒锅中翻炒至有香味溢出，研磨成粉，得混合粉；将芹菜、红萝卜缨、桑葚洗净放入榨汁机中打成果汁，加入蟹黄加热至煮沸，再研磨成浆，得混合浆；将峨参叶、灵芝草、三七、山楂叶、山茱萸、代代花、广木香混合，再加入适量水文火煎煮2小时，滤掉沉渣，得煎煮液；将所得的混合粉、混合浆、煎煮液、糙米汤以及其它剩余成分混合均匀，小火煮沸、搅拌25分钟，冷却、喷雾干燥，即得。

花生的制备方法的具体步骤如下：

（1）将花生米洗净沥干后放入烤箱中烤熟，取出，除去花生上红衣，备用；