[发明专利]一种豉香花生豆及其制备方法

权利要求书

1.一种豉香花生豆，其特征在于，由下列重量份的原料制成：花生米80-90、香椿10-15、西芹12-18、豆豉7-9、玉米油3-4、苹果醋5-6、面粉10-12、板蓝根1-2、决明子1-2、款冬2-3、倒扣草1-2、食品改良剂1-2、水适量；

所述食品改良剂由下列重量份的原料制成：红米30-40、丝瓜20-30、黄花菜10-15、莲子10-15、鸡腿菇10-15、葡萄籽粉6-8、地丁2-3、石榴叶3-4、萱草根4-5、荷蒂4-5、川贝母5-6、连翘3-4、元参2-3、瓜子金2-3、猪蹄汤10-12、水适量；将莲子、鸡腿菇炒熟，研磨成粉，再与洗净的红米混合均匀，放入蒸笼中蒸熟，捣成泥状，得混合泥；将丝瓜、黄花菜打成菜汁，再与葡萄籽粉混合均匀，得混合汁；将地丁、石榴叶、萱草根、荷蒂、川贝母、连翘、元参、瓜子金晒干后研磨成粉加入猪蹄汤中混合均匀，再加入适量水文火煎煮1-2小时，滤掉沉渣得煎煮液；将所得的混合泥、混合汁、煎煮液以及其它剩余成分混合，小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。

2.根据权利要求书1所述豉香花生豆，其特征在于，制备方法的具体步骤如下：

（1）将香椿、西芹洗净打成菜汁，得蔬菜汁，备用；

（2）将板蓝根、决明子、款冬、倒扣草放入适量水中文火煎煮1-2小时，滤掉沉渣，喷雾干燥，得干燥粉，备用；

（3）将面粉放入炒锅中炒香，得炒熟粉，备用；

（4）将豆豉加入烧热的玉米油中大火爆香后加入步骤1的蔬菜汁、步骤2的干燥粉、步骤3的炒熟粉、苹果醋以及除花生米以外的其它剩余成分混合，搅拌均匀，得混合物料；

（5）将花生米洗净沥干，再与步骤4的混合物料混合，使混合物料均匀地包裹住花生，再放入烤箱中烤熟，即可。