[发明专利]一种蔬菜糯米粉及其制备方法

说明书

技术领域

    本发明属于食品加工技术领域，涉及一种糯米粉，尤其涉及一种蔬菜糯米粉及其制备方法。

背景技术

糯米粉是由糯米为原料制成，可用来制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。目前市场上销售的糯米粉的种类繁多，但多不具有保健功能，已不能满足消费者的需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种蔬菜糯米粉及其制备方法，本发明具有风味独特，营养丰富的特点。

本发明所采用的技术方案是：

   一种蔬菜糯米粉，其特征在于由下列重量份的原料制成：

糯米200-220、橘红1-1.5、枇杷核2-2.4、南瓜花1.8-2、羌活0.8-1、厚朴花1.5-1.8、楠木皮0.8-1、草龙根1.5-1.8、大蒜3-4、莴笋4-5、黄花菜5-6、木瓜8-9、玉米油1-2、沙拉酱10-11、豆渣4-5、营养添加剂8-9；

    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：麦冬1-1.5、薰衣草1.7-1.9、参须0.8-1、米碎花1.2-1.4、豆腐乳5-6、梨子6-7、毛豆20-22、甘蔗汁5-6；

制备方法为：（1）将麦冬、薰衣草、参须、米碎花加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，收集滤液；将毛豆与滤液混合入锅，小火炒至锅底干燥时出料，研成粉末；

（2）取梨子果肉，与豆腐乳、甘蔗汁混合打浆，小火加热熬成糊状，经冷冻干燥研成粉末，然后与步骤（1）所得物料混合拌匀，即得。

    所述的蔬菜糯米粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

    （1）将橘红、枇杷核、南瓜花、羌活、厚朴花、楠木皮、草龙根加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；

    （2）将大蒜、莴笋、黄花菜、木瓜加提取液打浆，过滤分离，得果蔬渣和果蔬汁，所得果蔬汁再经喷雾干燥制成粉末，得果蔬粉；

    （3）将豆渣、果蔬渣与玉米油混合入锅，大火炒香后加3-4倍的水，煮沸后过滤除渣，加入沙拉酱，小火熬至浓稠，得调味酱；

    （4）将糯米、调味酱混合入锅，小火炒香后出锅，烘干后研成粉末，与果蔬粉、剩余物料混合拌匀，即得。

   本发明中的米碎花为山茶科植物，楠木皮为樟科植物楠木的树皮，草龙根为柳叶菜科植物线叶丁香蓼的根。

本发明的有益效果为：

    本发明的生产工艺简单，易管理，同时其配方合理科学，在保持糯米的味道与营养的同时，融入了其他辅料的风味与营养，其中大蒜、木瓜等果蔬可为人体补充维生素，豆渣则可提高本发明的蛋白质含量，此外，本发明还含有多种中草药成分，具有宽中健胃、疏肝理气、开郁化湿的功效。

具体实施方式    

    一种蔬菜糯米粉，其特征在于由下列重量份（公斤）的原料制成：

糯米200、橘红1.5、枇杷核2.4、南瓜花1.8、羌活0.8、厚朴花1.8、楠木皮0.8、草龙根1.8、大蒜3、莴笋5、黄花菜6、木瓜9、玉米油2、沙拉酱11、豆渣4、营养添加剂8；

    所述营养添加剂由下列重量份（公斤）的原料制成：麦冬1.5、薰衣草1.9、参须0.8、米碎花1.4、豆腐乳5、梨子7、毛豆22、甘蔗汁5；

制备方法为：（1）将麦冬、薰衣草、参须、米碎花加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，收集滤液；将毛豆与滤液混合入锅，小火炒至锅底干燥时出料，研成粉末；

（2）取梨子果肉，与豆腐乳、甘蔗汁混合打浆，小火加热熬成糊状，经冷冻干燥研成粉末，然后与步骤（1）所得物料混合拌匀，即得。

    所述的蔬菜糯米粉的制备方法，包括以下步骤：

    （1）将橘红、枇杷核、南瓜花、羌活、厚朴花、楠木皮、草龙根加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；

    （2）将大蒜、莴笋、黄花菜、木瓜加提取液打浆，过滤分离，得果蔬渣和果蔬汁，所得果蔬汁再经喷雾干燥制成粉末，得果蔬粉；

    （3）将豆渣、果蔬渣与玉米油混合入锅，大火炒香后加3-4倍的水，煮沸后过滤除渣，加入沙拉酱，小火熬至浓稠，得调味酱；

    （4）将糯米、调味酱混合入锅，小火炒香后出锅，烘干后研成粉末，与果蔬粉、剩余物料混合拌匀，即得。