[发明专利]一种即食薄荷风味面片及其制作方法有效
| 申请号： | 201410025588.6 | 申请日： | 2014-01-21 |
| 公开（公告）号： | CN103734600A | 公开（公告）日： | 2014-04-23 |
| 发明（设计）人： | 吴晓伟;李先保;桑宏庆;王现卫;胡象芳;褚海燕;李自军;吕鸣 | 申请（专利权）人： | 安徽科技学院 |
| 主分类号： | A23L1/105 | 分类号： | A23L1/105;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽省蚌埠博源专利商标事务所 34113 | 代理人： | 倪波 |
| 地址： | 233100 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 即食 薄荷 风味 及其 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种即食薄荷风味面片，其特征在于，制作面片所用原料的质量配比为：
小麦粉500份，鲜薄荷叶50-80份，白糖60－80份，食盐1.5-2.5份，蜂蜜4-9份。
2.一种制作权利要求1所述即食薄荷风味面片的方法，其特征在于，包括以下制作步骤：
1.将配比重量的鲜薄荷叶与水按质量比1:4混合放入榨汁机榨汁，过滤后取汁待用；
2.将配比重量的小麦粉、食盐、白糖加入到上述鲜薄荷汁中搅拌均匀调制成面团，面团放置15～25分钟进行醒面，然后压制成0.5～1mm厚的面片，再通过模具或刀具加工成小块的叶形面片，待用；
3.配置含质量5%白糖和0.08～0.1%食盐的冰镇调味水，待用；
4.将制作好的叶形面片放入沸水中煮熟后捞出，直接放入冰镇调味水中冷凉，凉透控水后浸渍蜂蜜，放入高真空烤箱内80～100℃烤至淡黄色，制得口感香脆的薄荷面片。
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