[发明专利]有机柠檬酵素全营养液及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及微生物发酵食品技术领域，特别涉及一种有机柠檬酵素全营养液及其制备方法。

背景技术

随着社会经济的发展，人们的生活水平得到了明显的改善或提高，但同时也付出了破坏污染环境的代价。例如化学农药不仅使空气、水源、土壤和食物受到了污染，而且通过食物链的富集作用转移到人体内，大多数化学农药具有明显的致癌性，其中二溴氯丙烷可引发男性不育，三环锡、特普丹对动物有致畸作用；二溴乙烷可使人、畜致畸、致突变，杀虫剂对人有潜在的致癌威胁，可见，化学农药对人体直接或间接产生巨大危害，如何给人体补充多种营养成分，促进人体对全面营养成分的吸收，提高人体机能免疫力等是亟需解决的问题。

而有机食品作为一种营养补充品，其由于不含农药，且其所含营养成分高，因此深受人们的欢迎，但现有的有机食品均存在营养不全面，人体对营养成分吸收利用率低，且价格较高的不足。

发明内容

本发明的目的是提出一种有机柠檬酵素全营养液及其制备方法，其营养全面，富含活性成分，能提高人体对营养成分的吸收利用率，从而使身体机能运作更协调，提高人体机能的免疫力。

为达到上述目的，本发明提出了一种有机柠檬酵素全营养液，其由以下成份按重量百分比配制而成：

有机柠檬酵素5-10％、有机螺旋藻粉5-10％、有机帝王菜汁10-20％、有机猕猴桃汁10-20％、有机糙米粉20-30％、有机红薯粉10-20％、有机黄豆粉10-20％、红糖5-10％、复合酶制剂1-2％、乳酸菌1-2％以及按重量100∶300配比的纯净水。

进一步，在上述有机柠檬酵素全营养液中，所述复合酶制剂由以下成份按重量百分比组成：蛋白酶30％、淀粉酶20％、果胶酶20％、纤维酶20％、萄糖氧化酶5％以及脂肪酶5％。

进一步，在上述有机柠檬酵素全营养液中，所述有机柠檬酵素全营养液由以下成份按重量百分比配制而成：

有机柠檬酵素5％、有机螺旋藻粉5％、有机帝王菜汁20％、有机猕猴桃汁10％、有机糙米粉20％、有机红薯粉20％、有机黄豆粉10％、红糖7％、复合酶制剂1.5％、乳酸菌1.5％以及按重量100∶300配比的纯净水。

进一步，在上述有机柠檬酵素全营养液中，所述有机柠檬酵素全营养液由以下成份按重量百分比配制而成：

有机柠檬酵素10％、有机螺旋藻粉10％、有机帝王菜汁15％、有机猕猴桃汁15％、有机糙米粉30％、有机红薯粉10％、有机黄豆粉15％、红糖10％、复合酶制剂2％、乳酸菌2％以及按重量100∶300配比的纯净水。

本发明还提供一种有机柠檬酵素全营养液的制备方法，包括以下步骤：

将有机柠檬酵素、有机螺旋藻粉、有机帝王菜汁、有机猕猴桃汁、有机糙米粉、有机糙米粉、有机红薯粉、有机黄豆粉、红糖、复合酶制剂加入按重量100∶300配比的纯净水中搅拌均匀并进行酶解，其中，所述有机柠檬酵素的重量百分比占5-10％、所述有机螺旋藻粉的重量百分比5-10％，所述有机帝王菜汁的重量百分比占10-20％、所述有机猕猴桃汁的重量百分比占10-20％、所述有机糙米粉的重量百分比占20-30％、所述有机红薯粉的重量百分比占10-20％、所述有机黄豆粉的重量百分比占10-20％、所述红糖的重量百分比占5-10％、所述复合酶制剂的重量百分比占1-2％；

将上述酶解后的产物中接种乳酸菌群在20-30℃下进行发酵，直至该产物的PH值达到3.8-4.2终止发酵，所述乳酸菌的重量百分比占1-2％；

将上述发酵后所得的产物通过超滤膜进行超滤，即得到所述有机柠檬酵素全营养液。

进一步，在上述有机柠檬酵素全营养液的制备方法中，所述复合酶制剂由以下成份按重量百分比组成：蛋白酶30％、淀粉酶20％、果胶酶20％、纤维酶20％、萄糖氧化酶5％以及脂肪酶5％。

进一步，在上述有机柠檬酵素全营养液的制备方法中，所述酶解后的产物于密封罐中进行发酵。

进一步，在上述有机柠檬酵素全营养液的制备方法中，所述有机柠檬酵素全营养液各成份的重量百分比如下：

有机柠檬酵素5％、有机螺旋藻粉5％、有机帝王菜汁20％、有机猕猴桃汁10％、有机糙米粉20％、有机红薯粉20％、有机黄豆粉10％、红糖7％、复合酶制剂1.5％、乳酸菌1.5％以及按重量100∶300配比的纯净水。

进一步，在上述有机柠檬酵素全营养液的制备方法中，所述有机柠檬酵素全营养液各成份的重量百分比如下：