[发明专利]一种营养豆浆及其制备工艺无效
| 申请号： | 201410010351.0 | 申请日： | 2014-01-10 |
| 公开（公告）号： | CN103749710A | 公开（公告）日： | 2014-04-30 |
| 发明（设计）人： | 刘超 | 申请（专利权）人： | 安徽省徽州印象农业科技有限责任公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 230011 安徽省合肥*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 营养 豆浆 及其 制备 工艺 | ||
1.一种营养豆浆，由黄豆和辅料制备而成，其特征在于：所述的辅料包括羟丙甲纤维素和黄原胶。
2.根据权利要求1所述的营养豆浆，其特征在于：黄豆、羟丙甲纤维素和黄原胶的重量用量比为1：0.02-0.1：0.01-0.05。
3.根据权利要求2所述的营养豆浆，其特征在于：黄豆、羟丙甲纤维素和黄原胶的重量用量比为1：0.03-0.07：0.02-0.03。
4.一种营养豆浆的制备工艺，包括如下步骤：
（1）挑选优质黄豆原料清洗干净，浸泡5-10h后捞出，按黄豆与水的比例1∶5-12（w/v）加水磨制成浆，过滤得浆液；
（2）按照黄豆、羟丙甲纤维素和黄原胶的重量用量比为1：0.02-0.1：0.01-0.05，在步骤(1)得到的浆液中加入羟丙甲纤维素和黄原胶，加热煮浆至沸腾持续2-4分钟，急速冷却到45-50℃，再次煮浆至沸腾持续2-5分钟，急速冷却后包装，封口，得豆浆成品。
5.根据权利要求4所述营养豆浆的制备工艺，其特征在于：步骤(1)中黄豆与水的用量比例为1∶6-10（w/v）。
6.根据权利要求5所述营养豆浆的制备工艺，其特征在于：步骤(1)中黄豆与水的用量比例为1∶8（w/v）。
7.根据权利要求4所述营养豆浆的制备工艺，其特征在于：黄豆、羟丙甲纤维素和黄原胶的重量用量比为1：0.03-0.07：0.02-0.03。
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